Нужно ли обжаривать крупы и макароны перед варкой?
Вопрос, нужно ли обжаривать крупы и макароны перед варкой, часто вызывает споры на кухне. С одной стороны, это лишнее движение и дополнительная грязная посуда. С другой — именно так поступали наши бабушки, и многие современные шеф-повара не пренебрегают этим приемом.
Читайте в карточках, что именно происходит с продуктами на сухой раскаленной сковороде и для каких блюд это действительно необходимо.
А вы обжариваете крупы и макароны перед варкой?
💯 - да, всегда
✅ - только пшено и гречку
🍚 - варю без обжарки
Подписывайся на Аиф Кухня