Какой национальный напиток стал новым гастрономическим трендом История калмыцкого чая, известного как «джомба», тесно переплетена с верованиями и быто…
История калмыцкого чая, известного как «джомба», тесно переплетена с верованиями и бытом предков калмыков. Не имея возможности заниматься земледелием из-за кочевого образа жизни, они создали уникальный рецепт на основе привозного плиточного чая.
Как отмечает краевед Станислав Андрюхин, корни этого напитка уходят в солнечные грузинские горы, где выращивают черный и зеленый лист, который затем смешивают и прессуют для удобства транспортировки.
«В эту смесь добавляют степные травы, основной из которых является бадан. Дальнейшее приготовление — настоящий ритуал: 300 граммов чая толкут в ступке, варят на медленном огне, а затем добавляют жирные сливки, сливочное масло, соль и специи — черный перец и мускатный орех».
В чем уникальность чая по-калмыцки в материале https://tmn.aif.ru/society/iz-baranih-rebre-i-masla-ekspert-raskryl-unikalnost-kalmyckogo-chaya
Подписывайся на Аиф Кухня