21.05.2026 09:02
На сколько сокращается срок годности продуктов в жару?
На сколько сокращается срок годности продуктов в жару?
На жаре фактический срок годности продуктов сокращается почти в два раза. Особенно когда речь идет о готовых блюдах и скоропортящихся продуктах.
Заявленный производителем срок годности рассчитан на хранение при температуре от +2 до +6°C. В жару фактический срок сокращается в среднем вдвое — предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Рекомендуется придерживаться правила двух часов. То есть держать продукты вне холодильника на жаре не больше двух часов, а если температура воздуха прогрелась +25°C и выше — не больше часа. Это касается в том числе, блюд с майонезом и другими соусами, а также молочки, морепродуктов, мяса и рыбы.
По истечении вышеуказанных сроков хранения готовую еду и полуфабрикаты необходимо выбросить, даже если вам кажется, что по вкусу и запаху она не утратила свежести. Внешний вид может быть обманчив — так как жара способствует быстрому росту опасных грибков и патогенных бактерий, которые незаметны человеческому взгляду, но ощутимы для желудка.
Подписывайся на Аиф Кухня
На жаре фактический срок годности продуктов сокращается почти в два раза. Особенно когда речь идет о готовых блюдах и скоропортящихся продуктах.
Заявленный производителем срок годности рассчитан на хранение при температуре от +2 до +6°C. В жару фактический срок сокращается в среднем вдвое — предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Рекомендуется придерживаться правила двух часов. То есть держать продукты вне холодильника на жаре не больше двух часов, а если температура воздуха прогрелась +25°C и выше — не больше часа. Это касается в том числе, блюд с майонезом и другими соусами, а также молочки, морепродуктов, мяса и рыбы.
По истечении вышеуказанных сроков хранения готовую еду и полуфабрикаты необходимо выбросить, даже если вам кажется, что по вкусу и запаху она не утратила свежести. Внешний вид может быть обманчив — так как жара способствует быстрому росту опасных грибков и патогенных бактерий, которые незаметны человеческому взгляду, но ощутимы для желудка.
Подписывайся на Аиф Кухня