5 рецептов, которые превращают папоротник в деликатес Папоротник-орляк не имеет ничего общего с комнатным растением на подоконнике.
Папоротник-орляк не имеет ничего общего с комнатным растением на подоконнике. Его молодые побеги (рахисы) — плотные, хрустящие, с характерной «улиткой» на конце — собирают строго в мае-июне, пока стебель не огрубел. Немногие знают: правильно приготовленный побег папоротника — это постное мясо, хрустящая закуска и даже пицца.
Папоротник-орляк может применяться в блюдах как источник витаминов и минеральных веществ. В сыром виде его есть нельзя. Из орляка готовят вторые блюда, различные приправы, салаты, закуски, можно добавлять его в супы, соевый творог. Подробнее о папоротнике и необычные рецепты читайте здесь.
Подписывайся на Аиф Кухня