19.03.2026 15:49
Мы готовили гхи из 2 кг сливочного масла 82% жирности.
Мы готовили гхи из 2 кг сливочного масла 82% жирности.
В кастрюлю с толстым дном сначала добавили полстакана воды,
а затем выложили масло.
👉 Вода нужна, чтобы масло не пригорало в начале.
Поставили на медленный огонь и томили примерно 1–1,5 часа.
Во время приготовления:
• пену сняли в самом начале
• и ещё раз — в конце
В итоге масло стало золотистым, прозрачным и с лёгким ореховым ароматом.
На дне образовался осадок — это нормально.
Готовое гхи аккуратно процедили через сито.
Чтобы получить зернистую текстуру, накрыли полотенцем в горячем виде
и оставили остывать при комнатной температуре.
⸻
🧊 Хранение:
Можно хранить:
• при комнатной температуре
• или в холодильнике (будет плотнее)
В кастрюлю с толстым дном сначала добавили полстакана воды,
а затем выложили масло.
👉 Вода нужна, чтобы масло не пригорало в начале.
Поставили на медленный огонь и томили примерно 1–1,5 часа.
Во время приготовления:
• пену сняли в самом начале
• и ещё раз — в конце
В итоге масло стало золотистым, прозрачным и с лёгким ореховым ароматом.
На дне образовался осадок — это нормально.
Готовое гхи аккуратно процедили через сито.
Чтобы получить зернистую текстуру, накрыли полотенцем в горячем виде
и оставили остывать при комнатной температуре.
⸻
🧊 Хранение:
Можно хранить:
• при комнатной температуре
• или в холодильнике (будет плотнее)