13.08.2026 05:16
Помидоры с ароматной начинкой, квашенные...
Помидоры с ароматной начинкой, квашенные...они просто...песня. Остренькие, пряные, ЧУДЕСНЫЕ!
Уже едим такие вовсю! Контейнер с ними всегда есть у меня в холодильнике. А вот большие объёмы делаю в конце сезона, когда заканчивается жара.
Рецепт, друзья, армянский. Я уже знаю, если армянский значит вкусно.
У квашеных особый пикантный характер и вкус особый ! ... Советую заквасить и убедиться, что это лучшее, что можно сделать с помидорами! Но не спешите готовить много, вот когда ночи станут прохладные, временами холодные, помидоры постепенно будут кваситься и не перекиснут. Тогда пару ведёр точно таких готовлю!
Соль и сахар это на мой вкус, попробуете и придёте к своим пропорциям. Но это очень вкусно, друзья!
• Помидоры - сегодня 2 кг, желательно бурые.
Начинка:
• Перец сладкий - 2-3 шт
• Перец острый - 2 шт
• Петрушка - большой пучок
• Чеснок - 12 зубчиков
• Соль - 1 ст.л без горки
• Сахар - 1 ст.л без горки
Рассол:
• Вода - 1 литр
• Соль - 2 ст.л без горки (или по вашему вкусу)
• Сахар - 4 ст.л без горки (количество сахара зависит от ваших помидор)
• По желанию можно добавить: гвоздика - 2 бутона, лавровый лист - 2 шт, зёрна кориандра - 1 ч.л, душистый перец - 4 шт, чёрный перец - 10 шт.
Оставляю закуску мариноваться при комнатной температуре примерно пять дней.На пятый день уже можно попробовать результат — а дальше всё зависит от ваших предпочтений: чем дольше помидоры квасятся, тем насыщеннее становится их вкус.
После этого убрать их в прохладное место.
Если вы готовите небольшое количество, можно хранить закуску и в холодильнике. На пробу стоит приготовить!
Уже едим такие вовсю! Контейнер с ними всегда есть у меня в холодильнике. А вот большие объёмы делаю в конце сезона, когда заканчивается жара.
Рецепт, друзья, армянский. Я уже знаю, если армянский значит вкусно.
У квашеных особый пикантный характер и вкус особый ! ... Советую заквасить и убедиться, что это лучшее, что можно сделать с помидорами! Но не спешите готовить много, вот когда ночи станут прохладные, временами холодные, помидоры постепенно будут кваситься и не перекиснут. Тогда пару ведёр точно таких готовлю!
Соль и сахар это на мой вкус, попробуете и придёте к своим пропорциям. Но это очень вкусно, друзья!
• Помидоры - сегодня 2 кг, желательно бурые.
Начинка:
• Перец сладкий - 2-3 шт
• Перец острый - 2 шт
• Петрушка - большой пучок
• Чеснок - 12 зубчиков
• Соль - 1 ст.л без горки
• Сахар - 1 ст.л без горки
Рассол:
• Вода - 1 литр
• Соль - 2 ст.л без горки (или по вашему вкусу)
• Сахар - 4 ст.л без горки (количество сахара зависит от ваших помидор)
• По желанию можно добавить: гвоздика - 2 бутона, лавровый лист - 2 шт, зёрна кориандра - 1 ч.л, душистый перец - 4 шт, чёрный перец - 10 шт.
Оставляю закуску мариноваться при комнатной температуре примерно пять дней.На пятый день уже можно попробовать результат — а дальше всё зависит от ваших предпочтений: чем дольше помидоры квасятся, тем насыщеннее становится их вкус.
После этого убрать их в прохладное место.
Если вы готовите небольшое количество, можно хранить закуску и в холодильнике. На пробу стоит приготовить!