07.08.2026 06:58
С моей добавочкой вкуснее этих помидоров просто нет.
С моей добавочкой вкуснее этих помидоров просто нет. Совершенно новый вкус, абсолютно. Квашенные!
Про маринад для помидоров хочу особо сказать: вкус самих томатов играет ключевую роль! У каждого сорта он свой: одни кисловатые, другие сладкие. И от этого напрямую зависит рецептура маринада. Количество соли для любых помидоров одинаковое, но сахара и уксуса я добавляю исходя из вкуса томатов. На кислые сорта кладу больше сахара — мы не любим кислые маринады, только кисло-сладкие, которые до последней капли выпиваются.
А вот больше всего мы любим квашенные помидоры. Вкус их...вот выражение "ум отъешь"...это о них. Есть у меня незаменимая зелень для них. Без неё...нет квашенных. Правда, сначала, пока не заквасятся, мы их малосольными едим. Для меня малосолить, солить и квасить это действие одно, продолжительность разная. Всё расскажу.
• Помидоры - 1 кг
• Лист хрена, листья смородины (2 шт), зонтик укропа (2 шт), чеснок(3 зубчика), пара веточек сельдерея, 5-6 горошин чёрного перца, острый перец по желанию.
Рассол:
• Вода - 1 литр
• Соль - 1 ст.л с горкой+ 1 ст.л без горки
• Сахар - 1 ч.л (больше, если помидоры кислых сортов)
Вот именно так квашу помидоры много лет. Такие нравятся нам больше, чем маринованные. На зиму делаю много, а сейчас небольшими порциями.
Про маринад для помидоров хочу особо сказать: вкус самих томатов играет ключевую роль! У каждого сорта он свой: одни кисловатые, другие сладкие. И от этого напрямую зависит рецептура маринада. Количество соли для любых помидоров одинаковое, но сахара и уксуса я добавляю исходя из вкуса томатов. На кислые сорта кладу больше сахара — мы не любим кислые маринады, только кисло-сладкие, которые до последней капли выпиваются.
А вот больше всего мы любим квашенные помидоры. Вкус их...вот выражение "ум отъешь"...это о них. Есть у меня незаменимая зелень для них. Без неё...нет квашенных. Правда, сначала, пока не заквасятся, мы их малосольными едим. Для меня малосолить, солить и квасить это действие одно, продолжительность разная. Всё расскажу.
• Помидоры - 1 кг
• Лист хрена, листья смородины (2 шт), зонтик укропа (2 шт), чеснок(3 зубчика), пара веточек сельдерея, 5-6 горошин чёрного перца, острый перец по желанию.
Рассол:
• Вода - 1 литр
• Соль - 1 ст.л с горкой+ 1 ст.л без горки
• Сахар - 1 ч.л (больше, если помидоры кислых сортов)
Вот именно так квашу помидоры много лет. Такие нравятся нам больше, чем маринованные. На зиму делаю много, а сейчас небольшими порциями.