10.10.2025 15:51
Пост канала «Шеф Лебедев» от 10.10.2025
А эта пушечка идеально зайдет на романтический ( и не только) ужин 🤩
«Соте из мидий в сливочном соусе»
Мидии в/м, размер 40/60 1000
Лук репчатый 100
Чеснок 20
Вода 120 ( Или Белое сухое вино)
Сливки 20% 200
Сыр с голубой плесенью, в идеале конечно горгонзола, но берите любой доступный 40
Соль/перец по вкусу
Масло Оливковое 15
Петрушка 10
Мидии хорошо промываем, чистим снаружи ракушки.
Внутри удаляем «биссус» или мы повара называем это «бородой»
Это такие жесткие волокна, которыми мидии крепятся к поверхностям.
Вообщем они должны быть чистенькими.
В кастрюле обжариваем лук и чеснок на оливковом масле, румяним нам не нужно, до прозрачности.
Затем добавляем воду либо вино, даем про тушиться 3 минуты.
Затем добавляем сливки, сыр,соль, перец и протушиваем на среднем огне 4-5 минут, должен получиться соус.
Добавляем мидии, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даем пожениться всем ароматам, примерно 4 минуты.
Выключаем огонь, добавляем зелень петрушки, хорошо перемешиваем и подаем к столу.
К мидиям подаем багет или чиабатту, для того чтобы макать в соус.
Всем Добра 🫶🥳
#мидии #сотеизмидий #рецепты #рецептотшефа #ужин #готовимвкусно #вкуснаяеда #вкус #шефповар #шефлебедев
«Соте из мидий в сливочном соусе»
Мидии в/м, размер 40/60 1000
Лук репчатый 100
Чеснок 20
Вода 120 ( Или Белое сухое вино)
Сливки 20% 200
Сыр с голубой плесенью, в идеале конечно горгонзола, но берите любой доступный 40
Соль/перец по вкусу
Масло Оливковое 15
Петрушка 10
Мидии хорошо промываем, чистим снаружи ракушки.
Внутри удаляем «биссус» или мы повара называем это «бородой»
Это такие жесткие волокна, которыми мидии крепятся к поверхностям.
Вообщем они должны быть чистенькими.
В кастрюле обжариваем лук и чеснок на оливковом масле, румяним нам не нужно, до прозрачности.
Затем добавляем воду либо вино, даем про тушиться 3 минуты.
Затем добавляем сливки, сыр,соль, перец и протушиваем на среднем огне 4-5 минут, должен получиться соус.
Добавляем мидии, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даем пожениться всем ароматам, примерно 4 минуты.
Выключаем огонь, добавляем зелень петрушки, хорошо перемешиваем и подаем к столу.
К мидиям подаем багет или чиабатту, для того чтобы макать в соус.
Всем Добра 🫶🥳
#мидии #сотеизмидий #рецепты #рецептотшефа #ужин #готовимвкусно #вкуснаяеда #вкус #шефповар #шефлебедев