Шеф Лебедев
Шеф Лебедев
19 279 подписчиков · @chefflebedev
К каналу →
До 24 месяцев рассрочки* по карте «Халва»
Зеленая цена на Ozon - скидка до 30%
Получить карту бесплатно
27.03.2026 04:52
Всем Добрейшего утра Друзья И отличного дня🥳🥳🥳 Строим планы на день, наслаждаемся утром)
Читать далее →
61 372
Реклама
27.03.2026 17:37
https://vk.ru/wall-5128026_36477
Читать далее →
62 006
27.03.2026 17:39

Ленинградский шашлык из свинины: рецепт с уксусом и луком

Заскочил к Игорю Шугаеву на ранчо)
Вместе приготовили

Ленинградский шашлык из свинины

Свиная корейка 2000
Лук репчатый 800
Столовый уксус 9% 3 ст.л
Соль 30
Черный молотый перец
Растительное масло 60

Свинину порежьте на крупные куски так, чтобы жирок был на каждом кусочке

Часть лука нарежьте тонкими перьями, а часть кольцами (кольца пойдут на шампур)

Лук нарезанный перьями помять руками чтобы пустить сок, смешать с мясом, приправить солью, перцем и заправить уксусом

Дать промариноваться 2-3 часа

Готовить на среднем жару без огня (важно угли хорошо прожечь чтобы они не были красными, а покрылись пеленой)

Обжариваем с нескольких сторон постоянно переворачивая в течении 7 минут

Красный лук к шашлыку

Красный лук 2 шт
Уксус винный белый 25 мл
Сахар 15 гр
Соль 7 гр
Петрушка 10 гр

Лук нарезать на кольца
Приправить солью, сахаром, черным перцем и зеленью
Добавить винный уксус и слегка перемешать.
Есть можно сразу!

Подавайте с лавашем, свежей зеленью, соусом сацебели (рецепт кстати есть в соседних видео) ну и конечно, с хорошим настроением

Всем добра)

#шефлебедев #шашлыкнамайские #классическийшашлык #шашлыкизуксуса #рецептшашлыка #готовимнаприроде #вкусныйблогер
Открыть в Макс Найти похожие
63 727
30.03.2026 06:11
Посыл данного рецепта прост Стейк из красной рыбы, будь то сёмга или форель это нежнейший самодостаточный продукт На счёт прожарки: Обычно люди которые абсолютно бесстрашно пог…
Читать далее →
60 871
30.03.2026 18:33
У вас так же?😂😂😂
Читать далее →
60 930

📌 Разбор поста от МАКСОТЕКИ

Автор канала «Шеф Лебедев» делится рецептом ленинградского шашлыка из свинины, который он приготовил вместе с Игорем Шугаевым на ранчо. В посте даны точные пропорции маринада на основе уксуса и лука, а также отдельный рецепт маринованного красного лука. Описан процесс жарки на среднем жару с постоянным переворачиванием.

Ключевые факты
  • Для маринада используется свиная корейка 2000 г, лук 800 г, уксус 9% 3 ст.л, соль 30 г, масло 60 мл.
  • Мясо нарезают крупными кусками так, чтобы в каждом был жирок.
  • Лук делят на две части: перья мнут для сока, кольца нанизывают на шампур.
  • Маринование длится 2-3 часа, жарка — 7 минут на среднем жару без огня.
  • Для красного лука нужны уксус винный белый 25 мл, сахар 15 г, соль 7 г, петрушка 10 г.
Контекст и кому это полезно

Шашлык — популярное блюдо для пикников и майских праздников, а ленинградский вариант с уксусным маринадом считается классикой. Многие ищут проверенные пропорции, чтобы мясо получилось сочным и не пересушенным. Этот пост полезен тем, кто хочет освоить простой рецепт с доступными ингредиентами и понять тонкости жарки на углях. Отдельный акцент на маринованном луке дополняет подачу и помогает разнообразить вкус.

Вопросы и ответы по теме поста

Как замариновать свинину для ленинградского шашлыка?
Нарежьте корейку крупными кусками с жирком, смешайте с луком, солью, перцем, уксусом и маслом. Оставьте на 2-3 часа.
Сколько жарить шашлык из свинины на углях?
Обжаривайте на среднем жару, постоянно переворачивая, около 7 минут. Угли должны быть покрыты пеленой, а не красными.
Как приготовить маринованный красный лук к шашлыку?
Нарежьте лук кольцами, добавьте соль, сахар, перец, петрушку и винный уксус. Перемешайте и подавайте сразу.
Другие главы канала «Шеф Лебедев»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Все посты →
Глава от 07.10.2026
Сегодня был катастрофически насыщенный день, сьемки, банкет, общение с фермерами…
👁 4 586 просмотров
Глава от 07.10.2026
Не Китай, не фабрика - премиум ножи из дамасской стали! Я кузнечным делом живу …
👁 4 190 просмотров
Глава от 06.10.2026
Этот жареный рис выручал и выручает меня уже много лет, готовлю его всегда когда…
👁 6 535 просмотров
Глава от 06.10.2026
А так же попал на небольшое интервью от компании «Много Зелени», работаю с ними …
👁 6 029 просмотров
Глава от 06.10.2026
Сегодня заезжал на Megustro, это ежегодный гастрономический фестиваль, который п…
👁 6 748 просмотров
Глава от 06.10.2026
Высшее образование онлайн — не откладывайте карьеру! ✅Стоимость от 7500 ₽/мес.*…
👁 5 614 просмотров
Глава от 04.10.2026
Ну что Друзья мои🙏 Уже на Озон 🥳🥳🥳🥳 https://ozon.ru/t/J5oRgAO
👁 8 950 просмотров
Глава от 04.10.2026
С этим маринадом для сельди вообще целая история) Когда-то давно, во времена мое…
👁 8 971 просмотров
Глава от 03.10.2026
А наш любимый гость на месте🥳🥳 Угадайте кто одним из первых получил в подарок мо…
👁 9 589 просмотров

Популярные посты канала «Шеф Лебедев»

Не, ну всё😁 Конкуренция уже наступает на пятки 👨‍🍳😂😂
👁 67 953 просмотров
Дико извиняюсь 😂😂😂
👁 67 840 просмотров
Тем временем мы с моим другом и саратником Игорем Шугаевым решили открыть сезон. Заранее планировали и поджидали хорошую погоду С утра бы…
👁 67 492 просмотров
Самый главный ваш друг в рецепте это температура, для достижения того самого результата измерения здесь очень важны Маринад для ростбифа Г…
👁 66 382 просмотров
Не смотря на 41 год и небольшой лишний вес, навыки остаются с 15 лет, пусть конечно уже не так легко и технично… К чему я это всё, 19 марта…
👁 66 332 просмотров
Кстати, продолжая тему базилика, все знают вот этот сорт? Называется «Маркиз» Очень яркий, сочный и безумно красивый, можно так же использов…
👁 66 307 просмотров
Как я уже не раз говорил, мы повара немного сумасшедшие, вот например на поиски поставщика идеального базилика ушло полгода, но мы его всё т…
👁 66 209 просмотров
Казалось бы просто огуречный салат, но не тут то было) В детстве я каждое лето ездил к бабушке в деревню в Тверскую область и просто обожал…
👁 65 616 просмотров
У меня на кухне всегда присутствует много всяких разных помошников, добавок и интересных приправ. Это одна из них, как я и сказал она абсол…
👁 65 216 просмотров
Самый простой и очень вкусный гарнир на весну лето Просто попробуйте и будете приятно удивлены) Из цукини с помощью овощечистки сделайте ла…
👁 65 205 просмотров
Мой друг и соратник из Казани сломал привычный формат кулинарных видео 🥳 Я до сих пор не понимаю за что его смотрят: - за танцы? - за прост…
👁 64 905 просмотров
Кальмар это один из моих любимчиков среди морепродуктов, поэтому не могу не поделиться с вами этим шикарным рецептом! Кальмар 80 гр Печеный…
👁 64 904 просмотров
Самый простой и при этом нереально вкусный соус к шашлыку В целом как мы обсудили с Игорем этот соус абсолютно универсальный, что проценто…
👁 64 826 просмотров
Комментарии 🥳🥳🥳
👁 64 616 просмотров
Это очень вкусно Друзья мои🤩 Область применения обширная, это может быть просто как топпинг к вашим блинам, сырникам, запеканкам, оладьям и …
👁 64 521 просмотров
Как я уже и говорил, время для меня самый ценный ресурс! Поэтому этот рецепт куличей давно в моём сборнике Никаких дрожжей, расстойки и так…
👁 64 362 просмотров
Друзья мои! Спешу вам сообщить что весь Апрель действуют лучшие условия. при покупке Cookeasy+ По цене 112490 в подарок Вы получаете Аэр…
👁 64 247 просмотров
Уж очень я люблю подобные салаты, все вот эти средиземноморские вкусы, пикантность, сочность и простота Обязательно приготовьте его Порадуй…
👁 64 240 просмотров
Я не нашёл этому блюду другого названия как Яблочный Кайф) Для тех кто любит яблоки и блины это просто отрыв фляги, точно говорю Яблоки …
👁 64 237 просмотров
Христос Воскресе! Пусть в ваших сердцах всегда живёт вера, надежда и любовь. Светлого вам праздника!
👁 64 006 просмотров

Связанные темы в других каналах

Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
Вся тема →
@novosti
Прямой Эфир • Новости
Все самое важное в одном канале. Новости России и Мира. Бензин Топливо АЗС Заправка Где купить радар БПЛА ракета тревога взрывы склад вб вайлдберрис WB RWB пожар заправк…
👥 1 267 355 · +7 487/7д
@min2ru
Кухня наизнанку
Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!
👥 504 383 · +4 777/7д
@odezhda_stil_moda
Рецепты
Рецепты Сотрудничество: https://iimax.ru/serejka63 ТГ ин: https://telega.in/m/odezhda_stil_moda
👥 320 760 · +4 562/7д
@psihologi_vmax
ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ
Рецепт) Легкие видео рецепты Реклама: 6max.ru/oliva Биржа: telega.in/m/psihologi_vmax
👥 313 353 · +2 247/7д
@HcDKTwlaBnIyNzgy
Аэрогриль | Рецепты
По рекламе: https://clck.ru/3RGrgz Рецепты аэрогриль, аэро, аэрогриля, грильница, гриль, духовка, еда, кухня, вкусные, домашние, простые, быстрые, блюда на каждый день,…
👥 268 843
@awwos
Женский журнал
Приглашаем в наш уютный уголок женского счастья По вопросам рекламы: https://clck.ru/3RkgiR Купить рекламу: https://telega.in/m/awwos
👥 252 485 · +3 507/7д
🏷 Темы и теги
#шефлебедев #шашлыкнамайские #классическийшашлык #шашлыкизуксуса #рецептшашлыка #готовимнаприроде #вкусныйблогер #домашняя кухня #сочетание продуктов #вкусная еда #кулинарный канал #шеф лебедев
📋 О канале Шеф Лебедев
Добро Пожаловать Друзья!
Здесь вы найдете самые лучшие рецепты!
Я научу вас жить вкусно!
🔍 Архив всех постов Макс
Поиск по 17,848,914 постам из 204,363 каналов
Подключить за 490 ₽/мес →
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
📊 Аналитика канала «Шеф Лебедев» ➡️ Перейти в канал Макс
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →

Бесплатная регистрация, быстрая модерация.