24.09.2026 07:01
Рецепт зефира «Мохито» или «Лайм-мята» 💚💚💚💚💚💚💚💚💚 Нам понадобится: Для меренги в чашу миксера: ✅ 125 грамм яблочного пю
Рецепт зефира «Мохито» или «Лайм-мята»
💚💚💚💚💚💚💚💚💚
Нам понадобится:
Для меренги в чашу миксера:
✅ 125 грамм яблочного пюре
✅ 5 грамм альбумина+30 грамм воды ИЛИ 35 грамм яичного белка
✅ 75 грамм сахара
✅ 3-5 грамм свежей мяты
✅ щепотка лимонной кислоты.
Для сиропа в сотейник:
✅ 115 грамм воды
✅ 8 грамм агар-агара силой 900
✅ 130 грамм сахара
✅ 40 грамм инвертного/глюкозного сиропа
✅ цедра 1 лайма.
✅ 1 капля красителя по желанию.
Приготовление:
Альбумин развести в воде комнатной температуры и дать постоять минут 10. Альбумин это сухой пастеризованный белок.
Из яблок убрать сердцевину, разрезать и запечь в духовке при 180 градусах до мягкости, пробить блендером, перетереть по желанию через сито, охладить.
Если использовать свежую мяту, тогда пробить листочки вместо с пюре до однородности.
Складываем в чашу все ингредиенты и взбиваем до устойчивой меренги, она должна хорошо держаться на венчике.
Параллельно ставим варить сироп, варим на среднем огне до непрерывно стекающей ниточки на лопатке, периодически помешивая.
В готовую меренгу вливаем тонкой струйкой сироп, взбиваем после сиропа не больше 30 секунд, масса должна хорошо держаться на венчике. Перекладываем зефирную массу в мешок и отсаживаем, я использую пергамент.
Оставляем зефир сохнуть при комнатной температуре минимум на 12 часов, затем собираем зефир и обсыпаем в сахарной пудре.
Автор Desertmsk
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁
Узнайте как забрать👇️
💚💚💚💚💚💚💚💚💚
Нам понадобится:
Для меренги в чашу миксера:
✅ 125 грамм яблочного пюре
✅ 5 грамм альбумина+30 грамм воды ИЛИ 35 грамм яичного белка
✅ 75 грамм сахара
✅ 3-5 грамм свежей мяты
✅ щепотка лимонной кислоты.
Для сиропа в сотейник:
✅ 115 грамм воды
✅ 8 грамм агар-агара силой 900
✅ 130 грамм сахара
✅ 40 грамм инвертного/глюкозного сиропа
✅ цедра 1 лайма.
✅ 1 капля красителя по желанию.
Приготовление:
Альбумин развести в воде комнатной температуры и дать постоять минут 10. Альбумин это сухой пастеризованный белок.
Из яблок убрать сердцевину, разрезать и запечь в духовке при 180 градусах до мягкости, пробить блендером, перетереть по желанию через сито, охладить.
Если использовать свежую мяту, тогда пробить листочки вместо с пюре до однородности.
Складываем в чашу все ингредиенты и взбиваем до устойчивой меренги, она должна хорошо держаться на венчике.
Параллельно ставим варить сироп, варим на среднем огне до непрерывно стекающей ниточки на лопатке, периодически помешивая.
В готовую меренгу вливаем тонкой струйкой сироп, взбиваем после сиропа не больше 30 секунд, масса должна хорошо держаться на венчике. Перекладываем зефирную массу в мешок и отсаживаем, я использую пергамент.
Оставляем зефир сохнуть при комнатной температуре минимум на 12 часов, затем собираем зефир и обсыпаем в сахарной пудре.
Автор Desertmsk
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁
Узнайте как забрать👇️