09.10.2026 07:01
Шоколадный торт с вишней 🍒 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰 Простой в приготовлении двухслойный торт с влажным шоколадным бисквитом, сочной в
Шоколадный торт с вишней 🍒
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
Простой в приготовлении двухслойный торт с влажным шоколадным бисквитом, сочной вишней и нежным заварным кремом.
D=18 см, вес – 1,8 кг.
Бисквит:
✅ Яйца - 100 г (2 шт С1)
✅ Сахар - 100 г
✅ Растительное масло - 90 г
✅ Молоко - 180 г
✅ Соль - 1 г
✅ Сода - 3 г
✅ Алкализованный какао - 30 г
✅ Мука - 160 г
✅ Разрыхлитель - 4 г
✅ Уксус 9% - 30 г
Яйца с сахаром перемешать, добавить растительное масло, молоко, соль, соду и объединить с какао. Всыпать муку, слегка перемешать и объединить с уксусом.
Перелить в форму 18 см и выпекать при температуре 150°C 30-40 минут. Охладить и стабилизировать в холодильнике в течение 4 часов. При необходимости подравнять.
Вишневая начинка:
✅ Сахар - 150 г
✅ Вода - 150 г
✅ Вишня - 400 г
Сахар с водой довести до кипения и проварить 30 секунд. Всыпать вишню, перемешать, влить коньяк и оставить на 2 часа. Процедить. Сироп оставить для пропитки.
Заварной крем:
✅ Молоко - 100 г
✅ Сливки 33% - 100 г
✅ Сахар - 100 г
✅ Яйца - 150 г (3 шт С1)
✅ Ванилин - 1 г
✅ Кукурузный крахмал - 15 г
✅ Вода в крахмал - 30 г
✅ Сливочное масло -100 г
Молоко со сливками, сахар, яйца и ванилин пробить блендером и при постоянном помешивании довести до первых пузырьков.
Влить разведенный в воде крахмал и проварить до загущения. Охладить при комнатной температуре.
Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме, объединить с охлажденной заварной основой и коньяком.
Сборка:
Пропитать бисквит вишневым сиропом, отсадить бортик из крема, выложить вишню и закрыть остатками крема. Разровнять и убрать торт в холодильник на 4 часа.
Хаотично покрыть ганашем и декорировать слайсами из сублимированной вишни.
Ганаш на темном шоколаде:
✅ Сливки 33% - 80 г
✅ Темный шоколад - 80 г
✅ Коньяк - 15 г
Темный шоколад залить горячими сливками. Дать постоять пару минут и пробить блендером. Добавить коньяк и вновь пробить блендером.
Благодарим за рецепт Крафтологию club_craftology
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁
Узнайте как забрать👇️
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
Простой в приготовлении двухслойный торт с влажным шоколадным бисквитом, сочной вишней и нежным заварным кремом.
D=18 см, вес – 1,8 кг.
Бисквит:
✅ Яйца - 100 г (2 шт С1)
✅ Сахар - 100 г
✅ Растительное масло - 90 г
✅ Молоко - 180 г
✅ Соль - 1 г
✅ Сода - 3 г
✅ Алкализованный какао - 30 г
✅ Мука - 160 г
✅ Разрыхлитель - 4 г
✅ Уксус 9% - 30 г
Яйца с сахаром перемешать, добавить растительное масло, молоко, соль, соду и объединить с какао. Всыпать муку, слегка перемешать и объединить с уксусом.
Перелить в форму 18 см и выпекать при температуре 150°C 30-40 минут. Охладить и стабилизировать в холодильнике в течение 4 часов. При необходимости подравнять.
Вишневая начинка:
✅ Сахар - 150 г
✅ Вода - 150 г
✅ Вишня - 400 г
Сахар с водой довести до кипения и проварить 30 секунд. Всыпать вишню, перемешать, влить коньяк и оставить на 2 часа. Процедить. Сироп оставить для пропитки.
Заварной крем:
✅ Молоко - 100 г
✅ Сливки 33% - 100 г
✅ Сахар - 100 г
✅ Яйца - 150 г (3 шт С1)
✅ Ванилин - 1 г
✅ Кукурузный крахмал - 15 г
✅ Вода в крахмал - 30 г
✅ Сливочное масло -100 г
Молоко со сливками, сахар, яйца и ванилин пробить блендером и при постоянном помешивании довести до первых пузырьков.
Влить разведенный в воде крахмал и проварить до загущения. Охладить при комнатной температуре.
Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме, объединить с охлажденной заварной основой и коньяком.
Сборка:
Пропитать бисквит вишневым сиропом, отсадить бортик из крема, выложить вишню и закрыть остатками крема. Разровнять и убрать торт в холодильник на 4 часа.
Хаотично покрыть ганашем и декорировать слайсами из сублимированной вишни.
Ганаш на темном шоколаде:
✅ Сливки 33% - 80 г
✅ Темный шоколад - 80 г
✅ Коньяк - 15 г
Темный шоколад залить горячими сливками. Дать постоять пару минут и пробить блендером. Добавить коньяк и вновь пробить блендером.
Благодарим за рецепт Крафтологию club_craftology
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁
Узнайте как забрать👇️