Соус из плесени.
Ходила на маникюр. Мы разговорились и мастер, как узнала, что я повар, попросила посоветовать соевый соус.
Я пошла тут же на озон за ссылкой и офигела, сколько 💩 продается под видом соевого с 40 ингредиентами в составе.
Вода, соевые бобы, пшеница и соль. Вот состав вкусного соевого соуса
Сам соус - это сок от заплесневевших бобов и пшеницы
Бобы и пшеницу варят, жарят, измельчают, подсаживают на них споры нужной плесени, и она начинает размножаться, перерабатывая бобы и пшеницу
Затем это посыпают солью и оставляют в тепле на много дней. Далее надавливают прессом и получившийся сок и есть соевый
Многие хотят уменьшить потребление соли и начинают поливать вместо этого еду соевым соусом. Странно, ведь там тоже есть соль.