Как я обожаю мангал-салат 😭 Ингредиенты: • Томаты • Перец (лучше сладкий, можно рамиро) • Красный лук • Чили перец
Ингредиенты:
• Томаты
• Перец (лучше сладкий, можно рамиро)
• Красный лук
• Чили перец
• Свежая зелень: мята, реган, петрушка
• Адыгейский сыр
• Оливковое масло
• Сванская соль
• Сахар
Приготовление:
1. Разогрейте мангал до сильного жара. Овощи начинайте готовить сразу, как только угли готовы.
2. Запекание овощей
• Томаты слегка обожгите только чтобы кожа легко снималась, но внутри они остались плотными.
• Перцы запекайте до обугленной кожицы, так они лучше очистятся и приобретут нужный вкус.
• Баклажаны жарьте дольше, до мягкости.
3. Дайте овощам немного остыть, затем очистите от кожицы. Если всё сделано правильно, она легко снимется.
4. Нарезка
• Нарежьте очищенные овощи
• Добавьте тонко нарезанный красный лук
• Мелко порежьте зелень: мяту, базилик, петрушку
• Добавьте немного чили
• Нарежьте адыгейский сыр
5. Заправка
• оливковое масло
• сванскую соль
• щепотку сахара (для баланса кислотности томатов)
Хорошо перемешайте.
6. Подача
Лепёшку слегка поджарьте прямо на углях до румяной корочки.