17.05.2026 12:26
5 тёрок, без которых не обойтись на кухне
Я раньше думала, что одной обычной тёрки на кухне вполне достаточно. Ну потому что она и морковь трёт, и сыр, и вроде со всем справляется.
Но когда готовишь почти каждый день, довольно быстро понимаешь, что разные тёрки нужны не ради красивой кухни и не потому что «так делают шефы». Просто некоторые вещи ими делать быстрее и удобнее.
Из того, что у меня реально постоянно в ходу:
✔️Обычная металлическая тёрка «как у всех» — всё ещё самая универсальная. Крупная сторона — морковь, кабачки, яблоки в оладьи. Мелкая — чеснок, имбирь, иногда томаты для соуса.
✔️Длинная узкая тёрка для сыра и цедры — та самая, которой обычно трут пармезан в видео.
Сыр с ней получается мелким и воздушным, за это ее и люблю. Цедру ей тоже снимать удобно — она цепляет только верхний слой кожуры, где больше всего эфирных масел и аромата, почти не задевая белую часть, которая даёт горечь.
✔️Тёрка для корейской морковки — долго использовала только по прямому назначению, то есть для морковки по-корейски.😁 Причём хорошо если пару раз в год. А потом на ней пошли кабачки, свёкла и даже картошка.
Кстати, форма нарезки меняет еду сильнее, чем кажется. Тонкая соломка быстрее отдаёт сок, лучше впитывает соус и ощущается совсем по-другому по текстуре.
✔️Большая шинковка для капусты — быстрая и удобная, но ней начинаешь очень внимательно следить за пальцами. 👀 Зато если нужно нашинковать много капусты — для салата, тушения или квашения — она экономит кучу времени.
✔️Аллигатор (резак с сеткой для кубиков) — мне его недавно подарили, и я неожиданно поняла, почему люди их так любят. Для оливье, винегрета, овощей в суп — идеально. Особенно когда нужно быстро нарезать много одинаковых кубиков.
✔️Обычная овощечистка — еще одна вещь в постоянном ходу. И не только для чистки. Ей удобно делать тонкие полоски кабачка, моркови или огурца — для салатов, рулетиков или быстрых овощных лент на сковородку.
✔️Мандолина — если бы я сейчас что-то докупала, то, наверное, хорошую мандолину с держателем для рук. Она делает очень тонкие одинаковые ломтики буквально за минуты. Но пальцы мандолины тоже собирают быстро.
А у вас есть самые любимые терки, без которых на кухне ну никак? Может и мне надо))
P.S. Хотя моя коллекция тёрок и так выглядит, как будто я слегка увлеклась.😅
Но когда готовишь почти каждый день, довольно быстро понимаешь, что разные тёрки нужны не ради красивой кухни и не потому что «так делают шефы». Просто некоторые вещи ими делать быстрее и удобнее.
Из того, что у меня реально постоянно в ходу:
✔️Обычная металлическая тёрка «как у всех» — всё ещё самая универсальная. Крупная сторона — морковь, кабачки, яблоки в оладьи. Мелкая — чеснок, имбирь, иногда томаты для соуса.
✔️Длинная узкая тёрка для сыра и цедры — та самая, которой обычно трут пармезан в видео.
Сыр с ней получается мелким и воздушным, за это ее и люблю. Цедру ей тоже снимать удобно — она цепляет только верхний слой кожуры, где больше всего эфирных масел и аромата, почти не задевая белую часть, которая даёт горечь.
✔️Тёрка для корейской морковки — долго использовала только по прямому назначению, то есть для морковки по-корейски.😁 Причём хорошо если пару раз в год. А потом на ней пошли кабачки, свёкла и даже картошка.
Кстати, форма нарезки меняет еду сильнее, чем кажется. Тонкая соломка быстрее отдаёт сок, лучше впитывает соус и ощущается совсем по-другому по текстуре.
✔️Большая шинковка для капусты — быстрая и удобная, но ней начинаешь очень внимательно следить за пальцами. 👀 Зато если нужно нашинковать много капусты — для салата, тушения или квашения — она экономит кучу времени.
✔️Аллигатор (резак с сеткой для кубиков) — мне его недавно подарили, и я неожиданно поняла, почему люди их так любят. Для оливье, винегрета, овощей в суп — идеально. Особенно когда нужно быстро нарезать много одинаковых кубиков.
✔️Обычная овощечистка — еще одна вещь в постоянном ходу. И не только для чистки. Ей удобно делать тонкие полоски кабачка, моркови или огурца — для салатов, рулетиков или быстрых овощных лент на сковородку.
✔️Мандолина — если бы я сейчас что-то докупала, то, наверное, хорошую мандолину с держателем для рук. Она делает очень тонкие одинаковые ломтики буквально за минуты. Но пальцы мандолины тоже собирают быстро.
А у вас есть самые любимые терки, без которых на кухне ну никак? Может и мне надо))
P.S. Хотя моя коллекция тёрок и так выглядит, как будто я слегка увлеклась.😅