В Туле переосмыслили старинные блюда из «Русской поварни» Студенты тульских колледжей под руководством шеф-поваров целы
Студенты тульских колледжей под руководством шеф-поваров целый месяц экспериментировали с рецептами из книги Василия Левшина — писателя XVIII века, стоявшего у истоков отечественной кулинарной литературы. Итогом проекта «Тульская кухня. Новое прочтение» стали современные версии традиционных блюд, сообщает «МК в Туле».
Что приготовили участники:
▪️репные щи с карасиками и крапивой,
▪️перепелов, фаршированных гречкой с лесными грибами,
▪️телячью щеку, упаренную в квасе,
▪️цыплят в рассольнике,
▪️утиную грудку с картофельно-трюфельным кремом и равиоли из печеной свеклы с козьим сыром.
Каждое блюдо получило свою номинацию. Министр туризма Тульской области отметила, что проект служит возрождению кулинарного наследия региона.
Фото: Правительство Тульской области в ВК