22.05.2026 07:49
Диетолог объяснила разницу между маслом 72,5% и 82,5% В масле 82,5% больше молочного жира и меньше воды, поэтому оно имеет более насыщенный сливочный …
Диетолог объяснила разницу между маслом 72,5% и 82,5%
В масле 82,5% больше молочного жира и меньше воды, поэтому оно имеет более насыщенный сливочный вкус, лучше переносит нагрев и дольше хранится, рассказала «Едим дома» диетолог Ольга Шестакова. В масле 72,5% влаги больше, и недобросовестные производители иногда добавляют туда удержатели влаги и другие добавки, которых нет в более жирном варианте.
Что важно знать:
✔️82,5% лучше использовать там, где важна стабильность текстуры (соусы, выпечка).
✔️72,5% — более универсальный бытовой вариант (на хлеб или для готовки).
✔️Заменять одно масло другим можно без проблем, но вкус и текстура блюда могут немного поменяться.
Для регулярного употребления подходят оба варианта, если речь идет о качественном продукте от надежного производителя.
В масле 82,5% больше молочного жира и меньше воды, поэтому оно имеет более насыщенный сливочный вкус, лучше переносит нагрев и дольше хранится, рассказала «Едим дома» диетолог Ольга Шестакова. В масле 72,5% влаги больше, и недобросовестные производители иногда добавляют туда удержатели влаги и другие добавки, которых нет в более жирном варианте.
Что важно знать:
✔️82,5% лучше использовать там, где важна стабильность текстуры (соусы, выпечка).
✔️72,5% — более универсальный бытовой вариант (на хлеб или для готовки).
✔️Заменять одно масло другим можно без проблем, но вкус и текстура блюда могут немного поменяться.
Для регулярного употребления подходят оба варианта, если речь идет о качественном продукте от надежного производителя.