Что такое тепаче и почему его стоит попробовать Тепаче — это мексиканский ферментированный напиток из ананасовой кожуры
Тепаче — это мексиканский ферментированный напиток из ананасовой кожуры, воды и сахара. Слегка газированный, кисловатый и напоминающий нечто среднее между квасом, сидром и комбучей. Его история началась еще в доколумбовой Мексике, и главная магия в том, что он буквально появляется сам.
Почему тепаче стал популярным именно сейчас:
✔️ его легко приготовить дома,
✔️ нужны буквально отходы (кожура ананаса),
✔️ ферментация занимает не недели, а пару дней,
✔️ он получается каждый раз немного разным.
Это один из самых простых входов в мир домашней ферментации для тех, кто увлекся комбучей, кефиром и кимчи.
Если хотите больше узнать о тепаче — читайте наш материал.