19.06.2026 10:15
А сегодня в #рецепт_дня у нас рыбные котлетки с дижонской горчицей от Юлии Высоцкой.
А сегодня в #рецепт_дня у нас рыбные котлетки с дижонской горчицей от Юлии Высоцкой. Юлия не настаивает на конкретных пряностях — берите, какие нравятся именно вам. Подойдут и прованские травы, и любой микс для рыбы.
Ингредиенты:
• треска филе — 500 г
• лук белый — 1 шт.
• яйца куриные — 1 шт.
• лимоны — ½ шт.
• укроп свежий — 2 веточки
• сухари панировочные — 4 ст. л.
• горчица дижонская — 2 ст. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• орегано сушеный — 1 щепотка
• паприка сладкая — 1 щепотка
• молотая зира — 1 щепотка
• куркума — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка
Приготовление:
1. Луковицу почистить.
2. Рыбу и лук измельчить в мясорубке, добавить все пряности, соль, 2 ст. ложки панировочных сухарей, яйцо, 1 ст. ложку горчицы и все перемешать.
3. Из фарша сформировать небольшие котлеты и обвалять их со всех сторон в оставшихся сухарях.
4. Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло, выложить котлеты и жарить их под крышкой 3–5 минут с одной стороны.
5. Из половинки лимона выжать сок.
6. Обжаренные котлеты перевернуть, полить лимонным соком и оставшейся горчицей, накрыть крышкой и жарить до готовности.
7. Укроп мелко порубить и посыпать котлеты.
Ингредиенты:
• треска филе — 500 г
• лук белый — 1 шт.
• яйца куриные — 1 шт.
• лимоны — ½ шт.
• укроп свежий — 2 веточки
• сухари панировочные — 4 ст. л.
• горчица дижонская — 2 ст. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• орегано сушеный — 1 щепотка
• паприка сладкая — 1 щепотка
• молотая зира — 1 щепотка
• куркума — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка
Приготовление:
1. Луковицу почистить.
2. Рыбу и лук измельчить в мясорубке, добавить все пряности, соль, 2 ст. ложки панировочных сухарей, яйцо, 1 ст. ложку горчицы и все перемешать.
3. Из фарша сформировать небольшие котлеты и обвалять их со всех сторон в оставшихся сухарях.
4. Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло, выложить котлеты и жарить их под крышкой 3–5 минут с одной стороны.
5. Из половинки лимона выжать сок.
6. Обжаренные котлеты перевернуть, полить лимонным соком и оставшейся горчицей, накрыть крышкой и жарить до готовности.
7. Укроп мелко порубить и посыпать котлеты.