14.03.2026 13:00
Ватрушки с тыквой и яблоками: рецепт нежного теста и помадки
Давайте испечём что-то очень вкусное и по-настоящему осеннее – ватрушки с тыквой и яблоками. Расскажу, как приготовить мягкое и нежное тесто, которое остаётся свежим на протяжении нескольких дней и не черствеет! Как сделать ароматную и сочную начинку из тыквы и яблок, чем лучше смазывать выпечку и как быстро приготовить помадку, которая украсит ватрушки и сделает их ещё вкуснее.
✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте – https://dzen.ru/a/aNJ8bJkNSnQlKqh8
*********************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Дрожжевое тесто:
молоко – 400 мл;
сахар – 80 г;
дрожжи свежие – 21 г;
соль – 0,5 ч.л.;
ванилин – щепотка;
яйца – 2 шт.;
яичный белок – 1 шт.;
масло растительное – 20 мл;
уксус (9%) – 1 ст.л.;
мука – 750 г;
сливочное масло (мягкое) – 80 г.
Начинка:
тыква – 400 г;
яблоки – 400 г;
цедра одного лимона;
сахар – 70 г;
мускатный орех (молотый) – 0,5 ч.л.;
сливочное масло – 30 г.
Помадка:
сахарная пудра – 100 г;
молоко – 2-3 ст.л.
Для обмазывания:
желток – 1 шт.;
молоко – 1 ст.л.
Делим тесто на 12 кусочков по 115 г.
Выпекаем ватрушки при 180°С 25 минут. Режим – верхний и нижний нагрев, без конвекции.
#этопросто #евгенияполевская #выпечка #ватрушки #тыква #яблоки #дрожжевоетесто #тестодляватрушек
✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте – https://dzen.ru/a/aNJ8bJkNSnQlKqh8
*********************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Дрожжевое тесто:
молоко – 400 мл;
сахар – 80 г;
дрожжи свежие – 21 г;
соль – 0,5 ч.л.;
ванилин – щепотка;
яйца – 2 шт.;
яичный белок – 1 шт.;
масло растительное – 20 мл;
уксус (9%) – 1 ст.л.;
мука – 750 г;
сливочное масло (мягкое) – 80 г.
Начинка:
тыква – 400 г;
яблоки – 400 г;
цедра одного лимона;
сахар – 70 г;
мускатный орех (молотый) – 0,5 ч.л.;
сливочное масло – 30 г.
Помадка:
сахарная пудра – 100 г;
молоко – 2-3 ст.л.
Для обмазывания:
желток – 1 шт.;
молоко – 1 ст.л.
Делим тесто на 12 кусочков по 115 г.
Выпекаем ватрушки при 180°С 25 минут. Режим – верхний и нижний нагрев, без конвекции.
#этопросто #евгенияполевская #выпечка #ватрушки #тыква #яблоки #дрожжевоетесто #тестодляватрушек