11.04.2026 05:00
Торт «Красный бархат»: королевский десерт с творожным кремом
Торт «Красный бархат» — королевский десерт у вас дома! 👑❤️
Этот торт покоряет не только своим ярко-алым цветом, но и неповторимой «бархатной» текстурой. Делюсь проверенным рецептом и всеми тонкостями сборки!
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 24 см):
Для коржей:
Масло сливочное — 110 г / Растительное — 240 мл
Сахар — 380 г
Яйца — 5 шт. (разделить на белки и желтки)
Кефир (2,5%) — 240 мл
Мука — 300 г / Крахмал — 40 г / Какао — 2 ст.л.
Краситель красный (гелевый) — 3 ст.л. + Уксус — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л. / Соль — 1/2 ч.л. / Ванилин
Для крема (внутри):
Творожный сыр — 550 г
Сливки (33%) — 300 мл
Сахарная пудра — 150 г
Для покрытия и подтеков:
Сыр (300 г) + Масло (110 г) + Пудра (80 г)
Шоколад темный (60 г) + Сливки (60 мл)
👩🍳 ГОТОВИМ ПОШАГОВО:
Тесто: Взбиваем сливочное масло с сахаром, вливаем растительное масло, затем желтки и ванилин. Добавляем кефир.
Цвет: Смешиваем краситель с уксусом и вводим в массу. Цвет должен быть насыщенно алым.
Сухая смесь: Соединяем муку, крахмал, соду, какао и соль. Постепенно всыпаем в жидкую основу.
Белки: Взбиваем белки вилкой до пены и аккуратно вмешиваем в тесто.
Выпечка: Делим тесто на 3 части. Выпекаем каждый корж отдельно при 180°C (25-30 мин).
Секрет: Остывшие коржи заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь — так они станут еще нежнее!
Крем: Взбиваем холодный сыр с пудрой, вливаем холодные сливки и доводим до пышности.
Сборка: Промазываем коржи кремом (удобно собирать в кольце). Даем пропитаться в холодильнике 4-6 часов.
Декор: Покрываем торт финишным кремом (сыр + масло + пудра). Для подтеков растапливаем шоколад со сливками (1:1) и наносим ложкой по краю.
Торт получается весом около 3 кг — хватит на большую компанию! 🍓✨
Понравился рецепт? Ставьте ❤️ и делитесь результатами в комментариях!
С любовью, ваша Евгения и «Это просто»
Этот торт покоряет не только своим ярко-алым цветом, но и неповторимой «бархатной» текстурой. Делюсь проверенным рецептом и всеми тонкостями сборки!
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 24 см):
Для коржей:
Масло сливочное — 110 г / Растительное — 240 мл
Сахар — 380 г
Яйца — 5 шт. (разделить на белки и желтки)
Кефир (2,5%) — 240 мл
Мука — 300 г / Крахмал — 40 г / Какао — 2 ст.л.
Краситель красный (гелевый) — 3 ст.л. + Уксус — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л. / Соль — 1/2 ч.л. / Ванилин
Для крема (внутри):
Творожный сыр — 550 г
Сливки (33%) — 300 мл
Сахарная пудра — 150 г
Для покрытия и подтеков:
Сыр (300 г) + Масло (110 г) + Пудра (80 г)
Шоколад темный (60 г) + Сливки (60 мл)
👩🍳 ГОТОВИМ ПОШАГОВО:
Тесто: Взбиваем сливочное масло с сахаром, вливаем растительное масло, затем желтки и ванилин. Добавляем кефир.
Цвет: Смешиваем краситель с уксусом и вводим в массу. Цвет должен быть насыщенно алым.
Сухая смесь: Соединяем муку, крахмал, соду, какао и соль. Постепенно всыпаем в жидкую основу.
Белки: Взбиваем белки вилкой до пены и аккуратно вмешиваем в тесто.
Выпечка: Делим тесто на 3 части. Выпекаем каждый корж отдельно при 180°C (25-30 мин).
Секрет: Остывшие коржи заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь — так они станут еще нежнее!
Крем: Взбиваем холодный сыр с пудрой, вливаем холодные сливки и доводим до пышности.
Сборка: Промазываем коржи кремом (удобно собирать в кольце). Даем пропитаться в холодильнике 4-6 часов.
Декор: Покрываем торт финишным кремом (сыр + масло + пудра). Для подтеков растапливаем шоколад со сливками (1:1) и наносим ложкой по краю.
Торт получается весом около 3 кг — хватит на большую компанию! 🍓✨
Понравился рецепт? Ставьте ❤️ и делитесь результатами в комментариях!
С любовью, ваша Евгения и «Это просто»