Рецепт воздушного батона и шашлыка для субботнего обеда

☀️ Субботнее утро, запах свежей выпечки и дымка от мангала… Что может быть лучше? ☀️

Сегодняшний выходной начался с приятных хлопот: только что достала из духовки этот красавчик – большой, воздушный батон! 🍞 А потом – скорее на улицу жарить шашлык!

Пока готовилась наша мясная вкуснятина, я успела запечатлеть кусочек нашего уютного двора: ели, шелестящие на ветру, кошачий домик, и, конечно, наш главный инспектор – кот Морис! 🐾
Никогда не забываем и про наших пушистых гурманов – для наших четырех кошек всегда готовим несколько кусочков без специй. 😽

И вот он, результат: нежный, пышный мякиш батона и аппетитный, приготовленный с любовью шашлык!
Делюсь проверенным рецептом батона!👇

Ингредиенты:
Вода – 480 мл;
Сахар – 5 г;
Дрожжи свежие – 20 г;
Соль – 10 г;
Масло растительное – 30 мл;
Мука – 700 г.

Способ приготовления
Берем 480 мл теплой воды (температура около 35–38°C). Растворяем в воде 5 г сахара и 20 г свежих дрожжей. Размешиваем до полного растворения.
Добавляем примерно 200-250 г муки (из общего объема) и перемешиваем венчиком до состояния жидкой сметаны.
Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 20–30 минут. Опара должна покрыться пузырьками и заметно подняться.

В подошедшую опару добавляем 10 г соли и 10 мл растительного масла. Перемешиваем.
Постепенно высыпаем оставшуюся муку.
Мука у всех разная, поэтому добавляйте её порциями. Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липким. Не «забивайте» его мукой, иначе хлеб будет тяжелым. В самом конце добавляем 20 мл растительного масла и тщательно вмешиваем его.
Вымешиваем тесто руками 5-7 минут после добавления масла.

Смазываем миску маслом, кладём туда тесто, накрываем и оставляем в тепле на 1–1.5 часа до увеличения в объеме в 2–3 раза.

Подошедшее тесто обминаем и формуем из него две круглые буханки или продолговатый батон. Делаем на поверхности надрезы острым ножом — это позволит хлебу красиво раскрыться и не треснуть сбоку.

Оставляем хлеб на противне еще на 20 минут для расстойки, накрыв пакетом и тонким полотенцем.

На дно духовке ставим форму с водой и разогреваем духовку до 220°С, выпекаем батон 10 минут с паром. Затем уменьшаем температуру до 200°С и выпекаем ещё 20-25 минут.

Даем батону остыть на решетке, накрыв его полотенцем. Он получается воздушным, пышным, мягким и нежным.

Обязательно пробуйте, уверена, что рецепт вам понравится и будете очень часто радовать семью и близких вкусным домашним батоном 🥖

Присоединяйтесь 👉
Евгения Полевская | Это просто
Спасибо, что вдохновляете меня на развитие! ❤️