23.05.2026 16:00
Домашние булочки с варёной сгущёнкой: пошаговый рецепт
🥐 Домашние булочки с варёной сгущёнкой: вкус как в детстве!
Есть рецепты, которые создают в доме особую атмосферу тепла, и эти булочки — как раз из таких. Нежнейшее сдобное тесто на молоке и много-много любимой начинки. Получается целая гора выпечки — идеальный повод собрать всех близких за одним столом! ☕️✨
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 21-22 булочки):
Молоко — 500 мл (теплое)
Яйца — 3 шт.
Дрожжи — 10 г сухих (или 25 г живых)
Сахар — 220 г
Соль — 1/3 ч.л.
Сливочное масло — 180 г (растопленное)
Мука — ~1 кг (просеянная)
Начинка:
Варёная сгущёнка (выбирайте густую, чтобы не вытекла)
Для смазывания:
Желток — 2 шт. + Молоко — 2 ст.л.
👩🍳 ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС:
Опара: В тёплое молоко всыпьте дрожжи и 1 ст.л. сахара из общего количества. Оставьте на 15–20 минут в тепле, пока не появится пышная шапочка.
Замес: К подошедшей опаре добавьте яйца, оставшийся сахар, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно вводите муку.
Совет: Муку добавляйте частями, тесто должно получиться мягким и «живым», не забивайте его слишком сильно.
Подъем: Хорошо вымесите тесто, накройте и уберите в тёплое место на 1,5–2 часа до увеличения в 2–3 раза.
Формовка: Обмякните тесто, разделите на равные кусочки. Каждый раскатайте в лепешку, в центр положите ложку варёной сгущёнки и плотно защипните края, формируя аккуратные булочки.
Расстойка: Выложите их на противень с пергаментом и дайте постоять еще 20 минут. Перед духовкой смажьте смесью желтка и молока.
Выпечка: Отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут до красивого румяного цвета.
Аромат на кухне стоит просто невероятный! Такие булочки остаются мягкими и на следующий день, но, честно говоря, разлетаются они ещё горячими.
Обязательно сохраняйте рецепт в избранное, чтобы не потерять! ❤️ Пишите в комментариях, какую начинку в булочках любите больше всего? 👇
#рецепт #выпечка #домашниебулочки #сгущенка #евгенияполевская #этопросто
Есть рецепты, которые создают в доме особую атмосферу тепла, и эти булочки — как раз из таких. Нежнейшее сдобное тесто на молоке и много-много любимой начинки. Получается целая гора выпечки — идеальный повод собрать всех близких за одним столом! ☕️✨
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 21-22 булочки):
Молоко — 500 мл (теплое)
Яйца — 3 шт.
Дрожжи — 10 г сухих (или 25 г живых)
Сахар — 220 г
Соль — 1/3 ч.л.
Сливочное масло — 180 г (растопленное)
Мука — ~1 кг (просеянная)
Начинка:
Варёная сгущёнка (выбирайте густую, чтобы не вытекла)
Для смазывания:
Желток — 2 шт. + Молоко — 2 ст.л.
👩🍳 ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС:
Опара: В тёплое молоко всыпьте дрожжи и 1 ст.л. сахара из общего количества. Оставьте на 15–20 минут в тепле, пока не появится пышная шапочка.
Замес: К подошедшей опаре добавьте яйца, оставшийся сахар, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно вводите муку.
Совет: Муку добавляйте частями, тесто должно получиться мягким и «живым», не забивайте его слишком сильно.
Подъем: Хорошо вымесите тесто, накройте и уберите в тёплое место на 1,5–2 часа до увеличения в 2–3 раза.
Формовка: Обмякните тесто, разделите на равные кусочки. Каждый раскатайте в лепешку, в центр положите ложку варёной сгущёнки и плотно защипните края, формируя аккуратные булочки.
Расстойка: Выложите их на противень с пергаментом и дайте постоять еще 20 минут. Перед духовкой смажьте смесью желтка и молока.
Выпечка: Отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут до красивого румяного цвета.
Аромат на кухне стоит просто невероятный! Такие булочки остаются мягкими и на следующий день, но, честно говоря, разлетаются они ещё горячими.
Обязательно сохраняйте рецепт в избранное, чтобы не потерять! ❤️ Пишите в комментариях, какую начинку в булочках любите больше всего? 👇
#рецепт #выпечка #домашниебулочки #сгущенка #евгенияполевская #этопросто