30.07.2026 05:00
Суп шурпа — наваристый бульон и сочные овощи в афганском казане!
Суп шурпа — наваристый бульон и сочные овощи в афганском казане! 🍲🔥✨
Сегодня я покажу, как невероятно быстро и просто приготовить знаменитую восточную шурпу. Традиционно это блюдо делают из баранины или птицы, но моим родителям больше всего нравится вариант с индейкой. Благодаря приготовлению под давлением получается удивительно прозрачный, насыщенный и наваристый бульон, мягчайшее мясо и потрясающий аромат!
Для этого рецепта папа использует свой любимый афганский казан Rashko Baba на 15 литров, в котором всё готовится буквально на глазах!
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Индейка на кости (плечевая часть) — 900 г
Картофель — 850 г
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры свежие — 3 шт.
Кабачок (небольшой) — 1 шт.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — несколько зубчиков
Растительное масло — 50 мл
Вода — 1,5 л
Специи: лавровый лист (2-3 шт.), соль, чёрный молотый перец, горошины кориандра и душистого перца — по вкусу
Свежая зелень — для подачи
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
Укладываем слоями: На дно казана наливаем немного растительного масла и выкладываем лук, нарезанный крупными кубиками. Следом отправляем мясо индейки.
Далее произвольно и достаточно крупно нарезаем все остальные овощи (картофель, морковь, перец, кабачок, помидоры) и укладываем их в казан слоями.
Попутно каждый слой солим, перчим по вкусу, добавляем горошины кориандра и душистого перца. Сверху на овощи кладем лавровый лист и зубчики чеснока.
Варка: Заливаем всё водой (нам потребовалось 1,5 литра, чтобы полностью скрыть овощи). Герметично закрываем казан крышкой и ставим на огонь.
Как только из клапанов начнёт активно выходить пар, уменьшаем огонь до минимума и засекаем ровно 40 минут.
Настаивание: Выключаем плиту и ждем около 15 минут, пока давление в казане сойдет самостоятельно. За это время шурпа как раз идеально настоится и наберет вкус.
Осторожно открываем казан, перекладываем эту невероятную красоту в большое глубокое блюдо, щедро присыпаем свежей измельченной зеленью и подаем к столу. Перед таким сытным и ароматным обедом не устоит никто! 🤤
🎥 А в видео я предлагаю вам еще один замечательный рецепт — густой суп-гуляш с индейкой. Он получается очень ярким, сочным и сытным. Кстати, его, как и шурпу, можно готовить не только дома, но и на природе в казанчике! 🌲
С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал "Это просто" ❤️
💬 Друзья, а вы пробовали готовить в афганском казане? Какое блюдо в нём у вас получается лучше всего? И с каким мясом вы больше любите шурпу — традиционно с бараниной или предпочитаете более легкие варианты, например, с индейкой или курицей? Жду вас в комментариях! 👇
#рецепты #шурпа #афганскийказан #супсиндейкой #мужскаякухня #этопросто
Сегодня я покажу, как невероятно быстро и просто приготовить знаменитую восточную шурпу. Традиционно это блюдо делают из баранины или птицы, но моим родителям больше всего нравится вариант с индейкой. Благодаря приготовлению под давлением получается удивительно прозрачный, насыщенный и наваристый бульон, мягчайшее мясо и потрясающий аромат!
Для этого рецепта папа использует свой любимый афганский казан Rashko Baba на 15 литров, в котором всё готовится буквально на глазах!
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Индейка на кости (плечевая часть) — 900 г
Картофель — 850 г
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры свежие — 3 шт.
Кабачок (небольшой) — 1 шт.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — несколько зубчиков
Растительное масло — 50 мл
Вода — 1,5 л
Специи: лавровый лист (2-3 шт.), соль, чёрный молотый перец, горошины кориандра и душистого перца — по вкусу
Свежая зелень — для подачи
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
Укладываем слоями: На дно казана наливаем немного растительного масла и выкладываем лук, нарезанный крупными кубиками. Следом отправляем мясо индейки.
Далее произвольно и достаточно крупно нарезаем все остальные овощи (картофель, морковь, перец, кабачок, помидоры) и укладываем их в казан слоями.
Попутно каждый слой солим, перчим по вкусу, добавляем горошины кориандра и душистого перца. Сверху на овощи кладем лавровый лист и зубчики чеснока.
Варка: Заливаем всё водой (нам потребовалось 1,5 литра, чтобы полностью скрыть овощи). Герметично закрываем казан крышкой и ставим на огонь.
Как только из клапанов начнёт активно выходить пар, уменьшаем огонь до минимума и засекаем ровно 40 минут.
Настаивание: Выключаем плиту и ждем около 15 минут, пока давление в казане сойдет самостоятельно. За это время шурпа как раз идеально настоится и наберет вкус.
Осторожно открываем казан, перекладываем эту невероятную красоту в большое глубокое блюдо, щедро присыпаем свежей измельченной зеленью и подаем к столу. Перед таким сытным и ароматным обедом не устоит никто! 🤤
🎥 А в видео я предлагаю вам еще один замечательный рецепт — густой суп-гуляш с индейкой. Он получается очень ярким, сочным и сытным. Кстати, его, как и шурпу, можно готовить не только дома, но и на природе в казанчике! 🌲
С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал "Это просто" ❤️
💬 Друзья, а вы пробовали готовить в афганском казане? Какое блюдо в нём у вас получается лучше всего? И с каким мясом вы больше любите шурпу — традиционно с бараниной или предпочитаете более легкие варианты, например, с индейкой или курицей? Жду вас в комментариях! 👇
#рецепты #шурпа #афганскийказан #супсиндейкой #мужскаякухня #этопросто