30.07.2026 13:00
Помните вкус тех самых булочек с маком из детства?
Помните вкус тех самых булочек с маком из детства? 🥐✨
Тот нежный аромат, который заполнял весь дом... Пышные, очень ароматные — они и через неделю будут мягкими (если, конечно, пролежат так долго! 😉). Бархатный маковый вкус волшебной ниточкой проходит через каждый кусочек.
Сегодня делюсь рецептом идеальных сдобных маковых булочек!
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
Дрожжевое тесто:
Молоко — 250 мл
Сахар — 100 г
Дрожжи (свежие) — 20 г
Ванилин (интенсив) — щепотка
Соль — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло (мягкое) — 60 г
Мука — 600–650 г
Маковая начинка:
Мак — 250 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 150 г
Ванилин (интенсив) — щепотка
Соль — 1/4 ч. л.
Сливочное масло (мягкое) — 60 г
Для смазывания:
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто: В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар. Добавляем яйца, соль, ванилин, мягкое сливочное масло и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем в тепле для подъема примерно на 1,5 часа.
Начинка: Мак заливаем молоком, добавляем сахар, ванилин и соль. Провариваем на небольшом огне, пока мак не впитает всю жидкость и не станет мягким. В горячую маковую массу добавляем сливочное масло, перемешиваем и даем остыть (для более нежной текстуры начинку можно пробить блендером или перетереть).
Сборка: Раскатываем тесто в пласт, равномерно распределяем маковую начинку, сворачиваем в рулет и нарезаем на 12 порционных булочек.
Выпекание: Выкладываем булочки на противень, даем подойти 15–20 минут. Смазываем желтком, смешанным с молоком.
🔥 Выпекаем при 180°C 25–30 минут до красивого золотистого цвета.
📌 Выход: 12 пышных булочек.
📖 Текстовые версии и видео:
• Рецепт приготовления булочек (Дзен) - https://dzen.ru/a/ZkynIjJulS5UdH_r
• Рецепт маковой начинки (Дзен) - https://dzen.ru/a/ZksDLFjlr0WMMpVZ
📚 Мои книги рецептов «Это просто Выпечка!» и «Выпечка с любовью» можно найти на Ozon, Wildberries, «Читай-город», «Лабиринт», «Буквоед» и Book24.
Приятного чаепития! ❤️
Тот нежный аромат, который заполнял весь дом... Пышные, очень ароматные — они и через неделю будут мягкими (если, конечно, пролежат так долго! 😉). Бархатный маковый вкус волшебной ниточкой проходит через каждый кусочек.
Сегодня делюсь рецептом идеальных сдобных маковых булочек!
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
Дрожжевое тесто:
Молоко — 250 мл
Сахар — 100 г
Дрожжи (свежие) — 20 г
Ванилин (интенсив) — щепотка
Соль — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло (мягкое) — 60 г
Мука — 600–650 г
Маковая начинка:
Мак — 250 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 150 г
Ванилин (интенсив) — щепотка
Соль — 1/4 ч. л.
Сливочное масло (мягкое) — 60 г
Для смазывания:
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто: В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар. Добавляем яйца, соль, ванилин, мягкое сливочное масло и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем в тепле для подъема примерно на 1,5 часа.
Начинка: Мак заливаем молоком, добавляем сахар, ванилин и соль. Провариваем на небольшом огне, пока мак не впитает всю жидкость и не станет мягким. В горячую маковую массу добавляем сливочное масло, перемешиваем и даем остыть (для более нежной текстуры начинку можно пробить блендером или перетереть).
Сборка: Раскатываем тесто в пласт, равномерно распределяем маковую начинку, сворачиваем в рулет и нарезаем на 12 порционных булочек.
Выпекание: Выкладываем булочки на противень, даем подойти 15–20 минут. Смазываем желтком, смешанным с молоком.
🔥 Выпекаем при 180°C 25–30 минут до красивого золотистого цвета.
📌 Выход: 12 пышных булочек.
📖 Текстовые версии и видео:
• Рецепт приготовления булочек (Дзен) - https://dzen.ru/a/ZkynIjJulS5UdH_r
• Рецепт маковой начинки (Дзен) - https://dzen.ru/a/ZksDLFjlr0WMMpVZ
📚 Мои книги рецептов «Это просто Выпечка!» и «Выпечка с любовью» можно найти на Ozon, Wildberries, «Читай-город», «Лабиринт», «Буквоед» и Book24.
Приятного чаепития! ❤️