Частенько получаю от вас вопросы, как приготовить идеальную маковую начинку для сладкой выпечки.
Сегодня делюсь проверенным рецептом, которым пользуюсь уже много лет! Начинка получается нежная, однородная и сочная. Она отлично держит форму и идеально подходит для рулетов, пирогов, булочек и любой другой сдобы.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
Мак — 250 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 150 г
Ванилин (интенсив) — щепотка
Соль — 1/4 ч. л.
Сливочное масло (мягкое) — 60 г
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В сотейнике соединяем мак, молоко, сахар, соль и ванилин.
Ставим на слабый огонь и варим примерно 25–30 минут, периодически помешивая, пока мак не впитает почти всю жидкость и не станет мягким.
Снимаем с огня, добавляем мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем до полного растворения.
Даем массе остыть. По желанию для еще более шелковистой и однородной текстуры маковую массу можно пробить погружным блендером или перетереть.
📖 Рецепт приготовления в текстовом формате на Дзен
📚 Мои книги рецептов «Это просто Выпечка!» и «Выпечка с любовью» можно найти на Ozon, Wildberries, «Читай-город», «Лабиринт», «Буквоед» и Book24.
Готовьте с удовольствием! ❤️