Американские cookies Рецепт Дарьи Виновец, Novikov School мука - 420 г сливочное масло - 220 г сахар белый - 120 г саха
мука - 420 г
сливочное масло - 220 г
сахар белый - 120 г
сахар тростниковый - 160 г
яйца С0 - 2 шт.
ваниль - по вкусу
сода - 4 г
разрыхлитель - 4 г
соль - 6 г
горький шоколад - 200 г
Сливочное масло разиягчить при комнатной температуре.
Масло и весь сахар, взбить насадкой лопатка на средней скорости 3 минуты до светлой и воздушной текстуры.
По одному, продолжая взбивать, ввести яйца.
Добавить ваниль.
Смешать муку, соль, соду и разрыхлитель.
Ввести сухую смесь в тесто и перемешать только до объединения ингредиентов, не переувлажняя тесто.
Аккуратно вмешать рубленый шоколад.
Сформовать из теста шарики по 50 г.
Убрать в холодильник, минимум, на 8 часов (лучше на ночь).
Если печенье нужно приготовить быстрее, охладить тесто минимум 30 минут, затем сформовать шары и убрать в шоковую заморозку на 10 минут.
Выпекать из охлаждённого теста 9-11 минут при 175°C без пара, на низкой вентиляции, до золотистых краёв и мягкого центра.
Оставить печенье на противне на 10 минут стабилизироваться.
#выпечка
#выпечкасладкая
Опубликовано в каналахРецепты кота
🍪Торты | Пироги | Выпечка