15.05.2026 05:22
Цуккини фритти в аэрогриле: хрустящая итальянская закуска
Цуккини фритти
Это лёгкая и хрустящая закуска, которую в Италии подают к аперитиву. Хрупкая золотистая корочка, свежесть лимона и солоноватый акцент пекорино делают её идеальным сопровождением к бокалу белого вина или игристого.
🛍 Купить на WB
Ингредиенты (на 3–4 порции):
Цуккини — 3 шт. (небольшие, молодые)
Мука — 80 г
Крахмал кукурузный — 40 г
Минеральная вода с газом (очень холодная) — 150 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Масло растительное для фритюра — 500 мл
Для подачи:
Пекорино романо (тертый) — 40 г
Лимон — 1 шт.
Режим: DEEP FRY
Температура: 170-175 °C
Время: 2-3 минуты
Процесс приготовления:
Нарежьте цуккини тонкими кружочками или брусочками. Выложите на полотенце, слегка присыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы ушла лишняя влага.
В миске смешайте муку и крахмал. Добавьте яйцо и очень холодную минеральную воду, быстро перемешайте вилкой.
Разогрейте масло в чаше Грандшефа до 170-175 °C. Обмакивайте кусочки цуккини в кляр и сразу обжаривайте партиями до золотистой корочки (2-3 минуты). Переложите на бумажное полотенце.
Сразу посыпьте горячие цуккини тертым пекорино и сбрызните соком лимона. Подайте с дольками лимона на тарелке или с любым своим любимым соусом!
✍ Так вкусно потому что:
Газированная вода в кляре даёт пузырьки и лёгкость, создавая воздушную корочку.
Смесь муки и крахмала делает панировку хрустящей и сухой.
Пекорино добавляет яркую солоноватую ноту, а лимон освежает вкус.
Это лёгкая и хрустящая закуска, которую в Италии подают к аперитиву. Хрупкая золотистая корочка, свежесть лимона и солоноватый акцент пекорино делают её идеальным сопровождением к бокалу белого вина или игристого.
🛍 Купить на WB
Ингредиенты (на 3–4 порции):
Цуккини — 3 шт. (небольшие, молодые)
Мука — 80 г
Крахмал кукурузный — 40 г
Минеральная вода с газом (очень холодная) — 150 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Масло растительное для фритюра — 500 мл
Для подачи:
Пекорино романо (тертый) — 40 г
Лимон — 1 шт.
Режим: DEEP FRY
Температура: 170-175 °C
Время: 2-3 минуты
Процесс приготовления:
Нарежьте цуккини тонкими кружочками или брусочками. Выложите на полотенце, слегка присыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы ушла лишняя влага.
В миске смешайте муку и крахмал. Добавьте яйцо и очень холодную минеральную воду, быстро перемешайте вилкой.
Разогрейте масло в чаше Грандшефа до 170-175 °C. Обмакивайте кусочки цуккини в кляр и сразу обжаривайте партиями до золотистой корочки (2-3 минуты). Переложите на бумажное полотенце.
Сразу посыпьте горячие цуккини тертым пекорино и сбрызните соком лимона. Подайте с дольками лимона на тарелке или с любым своим любимым соусом!
✍ Так вкусно потому что:
Газированная вода в кляре даёт пузырьки и лёгкость, создавая воздушную корочку.
Смесь муки и крахмала делает панировку хрустящей и сухой.
Пекорино добавляет яркую солоноватую ноту, а лимон освежает вкус.