13.07.2026 16:22
Тефтели, томлённые в томатном соусе Секрет сочности двойной: в фарш идут хлеб и сыр, а сами тефтели не жарятся, а томят
Тефтели, томлённые в томатном соусе
Секрет сочности двойной: в фарш идут хлеб и сыр, а сами тефтели не жарятся, а томятся в соусе. Удобно наготовить сразу на пару дней — или на большую компанию.
Ингредиенты:
• свиной фарш — 600 г
• белый хлеб без корочки — 150 г
• молоко — чтобы залить хлеб
• сыр пекорино — 100 г
• рикотта — 200 г
• чеснок — 2 зубчика
• свежая петрушка, соль, перец
Для соуса:
• лук — 100 г
• хлопья чили — 1 г
• томатная паста — 20 г
• томаты в собственном соку — 800 г
Приготовление:
1. Хлеб поломайте кусочками и залейте молоком на 15 минут.
2. Смешайте фарш, отжатый хлеб, натёртый пекорино, рикотту, рубленые чеснок и петрушку. Посолите, поперчите и хорошо промешайте рукой.
3. Сформируйте шарики по 45 г и уберите в холодильник на полчаса.
4. Лук мелко порежьте, обжарьте в оливковом масле до прозрачности. Добавьте чили и томатную пасту, жарьте до бордового цвета.
5. Влейте томаты и томите под крышкой на медленном огне полчаса.
6. Опустите тефтели в соус и томите ещё полчаса, иногда переворачивая.
Подавайте хоть со спагетти, хоть просто с хлебом — соус разлетается первым 🍝
SHAPO media · наши каналы
Секрет сочности двойной: в фарш идут хлеб и сыр, а сами тефтели не жарятся, а томятся в соусе. Удобно наготовить сразу на пару дней — или на большую компанию.
Ингредиенты:
• свиной фарш — 600 г
• белый хлеб без корочки — 150 г
• молоко — чтобы залить хлеб
• сыр пекорино — 100 г
• рикотта — 200 г
• чеснок — 2 зубчика
• свежая петрушка, соль, перец
Для соуса:
• лук — 100 г
• хлопья чили — 1 г
• томатная паста — 20 г
• томаты в собственном соку — 800 г
Приготовление:
1. Хлеб поломайте кусочками и залейте молоком на 15 минут.
2. Смешайте фарш, отжатый хлеб, натёртый пекорино, рикотту, рубленые чеснок и петрушку. Посолите, поперчите и хорошо промешайте рукой.
3. Сформируйте шарики по 45 г и уберите в холодильник на полчаса.
4. Лук мелко порежьте, обжарьте в оливковом масле до прозрачности. Добавьте чили и томатную пасту, жарьте до бордового цвета.
5. Влейте томаты и томите под крышкой на медленном огне полчаса.
6. Опустите тефтели в соус и томите ещё полчаса, иногда переворачивая.
Подавайте хоть со спагетти, хоть просто с хлебом — соус разлетается первым 🍝
SHAPO media · наши каналы