Розовая пасха с творогом и ягодами: простой рецепт
На фоне ажиотажа последних лет с пасхальными куличами с сусальным золотом и мега-сложной рецептурой мне что-то расхотелось печь в этом году. Поэтому я решила пойти простым путем и сделать к празднику творожную пасху.
Даю максимально простой рецепт. Фактически - это творог с ягодами + чуть-чуть фирменных секретиков Holistica, чтобы все было хорошо с пищеварением. При всей лаконичности это очень вкусно: треть пасхи я как-то незаметно "распробовала" сразу после фотосессии готового рецепта 🙂 так что готовьтесь к аншлагу среди ваших домашних.
Нам нужны:
• 500 гр творога средней жирности (5-9%)
• 100 гр сливочного масла 82,5% жирности
• 50 гр сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 200 гр замороженной вишни или других ягод (малина, черника…)
• 1/2 чайной ложки молотой корицы (чем свежее помол, тем ярче вкус)
• формочка для пасхи + пищевая пленка
Подготовка: выставите сливочное масло в комнатную температуру на 2-3 часа, чтобы оно стало мягким (но не растеклось). Масло подходит для рецепта, когда его можно продавить пальцем.
Если у вас влажный творог, уберите лишнюю сыворотку, а затем доведите его до состояния мусса. Можно дважды протереть через сито или как я - пробить блендером.
Вмешайте в мягкое масло сахарную пудру и ванильный сахар, а затем взбивайте миксером около 5 минут до пышной белой массы (масляный крем).
Согрейте в кастрюльке замороженные ягоды. Слейте лишнюю воду. Измельчите ягоды до состояния пюре. Верните в кастрюльку, добавьте половину чайной ложки молотой корицы, хорошенечко нагрейте смесь, помешивая.
Смешайте творог и масло с сахаром. Затем добавьте ягоды и все тщательно перемешайте.
Оберните форму для пасхи пищевой пленкой (чтобы появилось донышко и форма не развалилась). Заполните форму творожной смесью. Уберите в морозильник на 8 часов.
Достаньте пасху, подержите 1 час при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник оттаивать и стабилизироваться.
При подаче украсьте ягодами, если есть.
Подавайте с горячими напитками.
PS: сочетание вишни и корицы - улет. С другими ягодами тоже должно быть вкусно.