19.04.2026 15:30
Баранина-конфи: рецепт от подписчика
Наши самые лучшие подписчики, всегда радуют вкусными рецептами🥰
И вот, очередной из них
Баранина-конфи
#обед #ужин #рецептотподписчика
На днях я купила баранью шею( в магазине мне её порубили, почти 2кг) и долго думала 🤔зачем купила, а потом долго думала🤔что приготовить))) Попался рецепт баранины-конфи( надо хоть посмотреть что за слово)))Тут я не стала долго думать))) после прочтения рецепта. Шею замариновала( соль, сахзам, зира, кориандр, перец чёрный). Завакуумировала и на сутки в холодильник.После хорошо смыла весь маринад , оставила на 1 час подсохнуть на воздухе.По рецепту надо было использовать топленый бараний или гусиный жир или их смесь с оливковым маслом. Ничего такого у меня не было, а было топленое масло. Масла надо много. 500-700г . В кастрюле с толстым дном растопила масло и чтоб немного нейтрализовать его сладко-сличочный вкус добавила в него 4зубчика тертого чеснока и порошка паприки 1чл. Положила туда же баранину, масло должно покрывать мясо. Накрыла крышкой , поставила в разогретую духовку до 140 градусов и забыла на 5часов( один раз в середине процесса заглянула и перевернула мясо). Перед подачей на стол рекомендовалось на максимальном огне на сухой сковороде обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны, но я на 205 градусах в аэрогриле 10 минут запекла. Получилось очень нежно и вкусно.
Масло процедила, можно использовать для готовки.
Обжарила на нем картошку семье, сказали очень вкусно.
Приятного аппетита 🙏если кто решится)))
Фото не оригинал 😊
И вот, очередной из них
Баранина-конфи
#обед #ужин #рецептотподписчика
На днях я купила баранью шею( в магазине мне её порубили, почти 2кг) и долго думала 🤔зачем купила, а потом долго думала🤔что приготовить))) Попался рецепт баранины-конфи( надо хоть посмотреть что за слово)))Тут я не стала долго думать))) после прочтения рецепта. Шею замариновала( соль, сахзам, зира, кориандр, перец чёрный). Завакуумировала и на сутки в холодильник.После хорошо смыла весь маринад , оставила на 1 час подсохнуть на воздухе.По рецепту надо было использовать топленый бараний или гусиный жир или их смесь с оливковым маслом. Ничего такого у меня не было, а было топленое масло. Масла надо много. 500-700г . В кастрюле с толстым дном растопила масло и чтоб немного нейтрализовать его сладко-сличочный вкус добавила в него 4зубчика тертого чеснока и порошка паприки 1чл. Положила туда же баранину, масло должно покрывать мясо. Накрыла крышкой , поставила в разогретую духовку до 140 градусов и забыла на 5часов( один раз в середине процесса заглянула и перевернула мясо). Перед подачей на стол рекомендовалось на максимальном огне на сухой сковороде обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны, но я на 205 градусах в аэрогриле 10 минут запекла. Получилось очень нежно и вкусно.
Масло процедила, можно использовать для готовки.
Обжарила на нем картошку семье, сказали очень вкусно.
Приятного аппетита 🙏если кто решится)))
Фото не оригинал 😊