8 идей вкусных блюд из замороженных ягод

Если в морозилке лежат ягоды - не варите компот. Вот 8 идей намного вкуснее 🫐🍓🍒

Летом многие замораживают ягоды «на зиму»: клубнику, малину, смородину, чернику. Но потом часто происходит одно и то же. Пакет лежит в морозилке месяцами и в итоге ягоды идут только на компот. На самом деле у замороженных ягод есть огромный плюс - они уже мягкие, сочные и отлично подходят для десертов, соусов и выпечки.

Я собрала несколько простых идей, куда их можно использовать. И, честно говоря, некоторые из них мы теперь готовим даже чаще, чем компот. А одна идея в конце - моя любимая.💚👍🏻

🍒Ягодное желе из пюре
Это один из самых простых десертов.
Достаточно:
разморозить ягоды
пробить их блендером
добавить немного желатина или агар-агара.
Получается яркое, насыщенное желе.
Можно сделать:
чисто ягодное
двухслойное (ягоды + йогурт)
десерт в стаканчиках.
Кстати, дети обычно едят такое желе гораздо охотнее, чем обычные ягоды.

🍒Ягодный соус к мясу
Многие удивляются, но ягоды прекрасно подходят к мясу.
Особенно хорошо работают:
•брусника
•клюква
•смородина
•вишня.
Ягоды нужно разморозить, пробить блендером, протереть через сито, немного прогреть в сотейнике, добавить щепотку соли и немного мёда.

Получается густой кисло-сладкий соус, который идеально подходит к запечённой птице, утке, говядине, котлетам.
Иногда такой соус полностью меняет вкус привычного блюда.

Мне еще нравится печеночный паштет с ягодным желе.
Печеночный паштет с клюквенным желе

На 100 г: 187 ккал
БЖУ: 16/12/4

Ингредиенты:
Паштет:
Печень куриная или индейки - 500 г
Сливочное масло - 50 г
Специи (соль, перец, мускатный орех) - по щепотке

Желе из клюквы:
Клюква - 100 г
Агар - 1/3 ч.л.
Соль - щепотка
Мед - 1 ч.л.

Способ приготовления:
1. Печень отварить в кипящей воде 30 минут.
2. Охладить, измельчить блендером или пропустить через мясорубку вместе со сливочным маслом комнатной температуры и специями. Хорошо перемешать, разложить по мискам.
3. Для желе, клюкву слегка размять ложкой, чтобы дала сок. Добавить агар, соль. Закипятить, протереть через сито, добавить мед и перемешать.
4. Залить тёплый клюквенный сок на паштет.
5. Паштет убрать в холодильник. Как желе застынет, можно подавать!

🍓Ягоды прямо в тесто для оладий или любимое печенье

Это самый быстрый способ использовать ягоды.

Можно вмешать их прямо в тесто или выкладывать сверху на оладьи на сковороде.
Лучше всего подходят, черника, малина, смородина.
А вот вариант печенья, куда можно добавить ягоды

🍪Овсяное печенье из 3 ингредиентов

На 100 г: 256 ккал
БЖУ: 7/4/50

Ингредиенты:
100 г крупных овсяных хлопьев
90 г банана
Горсть замороженной смородины

Способ приготовления:
1. Хлопья измельчить в крошку в чаше блендера. Добавить банан и еще раз взбить в блендере. Если останутся кусочки банана, не беда, легко можно перетереть остатки руками.
2. В полученную смесь добавить смородину, лучше предварительно не размораживать. Сформировать печенье и выпекать на 180С на 15-18 минут. Я еще сверху печенье посыпала кокосовой стружкой.

Или можно добавить ягоды в сладкие сэндвичи с творогом и бананом.

🫐Быстрый домашний джем за 5 минут

Если утром нужна быстрая добавка к завтраку - этот способ спасает.
Ягоды нужно:
- Прогреть в сотейнике.
- Немного размять.
- При желании добавить мёд, я еще люблю в горячий джем добавить семена чиа.

Получается ягодный соус, который отлично подходит к каше, йогурту, творогу, тостам.
Иногда такой джем заканчивается быстрее, чем остывает.

🍓Ягодная начинка для сырников
Ещё один простой вариант - добавить ягоды в творожную массу.
Особенно вкусно получается с черникой, вишней, малиной.
Ягоды дают приятную кислинку, и сырники становятся намного сочнее. Только в этом случае, сырники требуют чуть больше муки.

🫐Ягодный соус для каши
Если дома есть дети, этот способ может изменить отношение к кашам.

Сделайте быстрый соус:
- прогрейте ягоды
- добавьте немного банана или фиников
- пробейте блендером

Полейте этим соусом овсянку, рисовую кашу,
пшённую кашу.