28.04.2026 05:26
Какое мясо выбрать на диете: замороженное или охлажденное
КАКОЕ МЯСО ВЫБРАТЬ НА ДИЕТЕ 🥩
Красное мясо в целях похудения? А почему бы и да! Куриная грудка и ничего больше — это прошлый век.
Да, количество жиров зависит от вида мяса. И об этом тоже поговорим. Но сегодня разбираемся с базовой базой.
Замороженное или охлажденное? 🧐
Каждый день за свежим мясом не находишься. Поэтому если берете впрок, ищите вариант в «шоковой заморозке».
Разница с обычной заморозкой — в качестве волокон. В морозилке мясо застывает медленно, между волокнами образуются льдинки и рвут волокна. Поэтому при готовке мясо выделяет много влаги, становится водянистым и жестким.
При шоковой заморозке волокна порваться не успевают, это сильно сказывается на вкусе.
Шоковой заморозкой пользуются крупные бренды, например, «Мираторг». На рынке такого точно не будет, поэтому за мороженым мясом туда не хожу.
А еще вкус мало отличается от охлажденого. Итого: одни плюсы, минусов не вижу.
🌟 Как размораживать:
❌Забываем про разморозку микроволновке, духовке и горячей воде.
Это запускает процесс готовки, получается мясо, видавшее виды. Потом будете думать, что не умеете готовить, или что вам подсунули плохое мясо. От разморозки под краном, в холодной воде или просто на тарелке при комнатной температуре тоже отучаемся.
✅ Размораживаем мясо только в холодильнике на нижней полке. Это сохранит волокна и качество отреза.
Как понять, что мясо замораживали по-человечески? После полной разморозки в нем будет мало влаги.
Заморозить мясо повторно без потерь не выйдет. Получится рыхлая мочалка.
Наберем 70 🔥 , выложу разбор по видам говядины, критериям выбора и небольшой обзор по лучшим маркам из супермаркетов.
Красное мясо в целях похудения? А почему бы и да! Куриная грудка и ничего больше — это прошлый век.
Да, количество жиров зависит от вида мяса. И об этом тоже поговорим. Но сегодня разбираемся с базовой базой.
Замороженное или охлажденное? 🧐
Каждый день за свежим мясом не находишься. Поэтому если берете впрок, ищите вариант в «шоковой заморозке».
Разница с обычной заморозкой — в качестве волокон. В морозилке мясо застывает медленно, между волокнами образуются льдинки и рвут волокна. Поэтому при готовке мясо выделяет много влаги, становится водянистым и жестким.
При шоковой заморозке волокна порваться не успевают, это сильно сказывается на вкусе.
Шоковой заморозкой пользуются крупные бренды, например, «Мираторг». На рынке такого точно не будет, поэтому за мороженым мясом туда не хожу.
А еще вкус мало отличается от охлажденого. Итого: одни плюсы, минусов не вижу.
🌟 Как размораживать:
❌Забываем про разморозку микроволновке, духовке и горячей воде.
Это запускает процесс готовки, получается мясо, видавшее виды. Потом будете думать, что не умеете готовить, или что вам подсунули плохое мясо. От разморозки под краном, в холодной воде или просто на тарелке при комнатной температуре тоже отучаемся.
✅ Размораживаем мясо только в холодильнике на нижней полке. Это сохранит волокна и качество отреза.
Как понять, что мясо замораживали по-человечески? После полной разморозки в нем будет мало влаги.
Заморозить мясо повторно без потерь не выйдет. Получится рыхлая мочалка.
Наберем 70 🔥 , выложу разбор по видам говядины, критериям выбора и небольшой обзор по лучшим маркам из супермаркетов.