29.04.2026 05:20
Как выбрать диетическую говядину: 4 критерия
«Диетическая» говядина: как выбрать 🧐
Если вам кто-то наплел, что для похудения придется отказаться от красного мяса — пусть сидит голодный.
Да, хороший кусок говядины явно жирнее филе грудки. Ну и что.
Любите говядину? Зная свою дневную норму белков, жиров и углеводов, вы точно впишете в рацион приличный кусок.
Вот критерии, по которым я выбираю говядину:
1️⃣ Вакуумная упаковка вместо лежалого охлажденного:
В абсолютном большинстве магазинов свежее мясо — не свежее. Где-нибудь на рынке парное мясо еще можно найти, но в супермаркете шансы ничтожны. Поэтому лично я выберу вакуумную упаковку.
У одного шефа прочитал, что легкий запах сероводорода после вскрытия вакуума — это нормально.
Изучил вопрос — да, и правда нормально. Мясо не испорчено, оно ферментируется. Поэтому оно будет мягче просто охлажденного. Нам в плюс!
2️⃣ Кусок побольше!
Маленький кусок портится быстрее большого. Поэтому охлажденное кусковое мясо типа «бефстроганов» — не берем. Неизвестно, сколько оно вас дожидалось.
3️⃣ Мясо одного цвета без пятен и заветренностей
И снова лучше взять мясо в вакуумной упаковке, чем «свежее», но явно потрепанное жизнью.
4️⃣ Есть информация о виде говядины
Для понимания жирности мяса нужно знать, с какой части бычка его срезали.
К нежирным видам относят спинной и поясничный отруб. Длиннейшая мышца спины тоже практически не содержит жира.
Самое «нежирное» мясо — с тазобедренной части туши. Оно же — самое бюджетное.
Кострец, задок, огузок, оковалок, боковая часть бедра, ростбиф — берем, если хотим говядину, но следим за количеством жиров в рационе.
📌 Если нет упаковки с указанием БЖУ, в приложении по подсчету всегда выбирайте самое большое значение из тех, что предлагает поиск по названию.
P.S: хотел бы я, чтобы это была реклама «Мираторга», но нет. Никто мне не платил, а жаль 🤣
Если вам кто-то наплел, что для похудения придется отказаться от красного мяса — пусть сидит голодный.
Да, хороший кусок говядины явно жирнее филе грудки. Ну и что.
Любите говядину? Зная свою дневную норму белков, жиров и углеводов, вы точно впишете в рацион приличный кусок.
Вот критерии, по которым я выбираю говядину:
1️⃣ Вакуумная упаковка вместо лежалого охлажденного:
В абсолютном большинстве магазинов свежее мясо — не свежее. Где-нибудь на рынке парное мясо еще можно найти, но в супермаркете шансы ничтожны. Поэтому лично я выберу вакуумную упаковку.
У одного шефа прочитал, что легкий запах сероводорода после вскрытия вакуума — это нормально.
Изучил вопрос — да, и правда нормально. Мясо не испорчено, оно ферментируется. Поэтому оно будет мягче просто охлажденного. Нам в плюс!
2️⃣ Кусок побольше!
Маленький кусок портится быстрее большого. Поэтому охлажденное кусковое мясо типа «бефстроганов» — не берем. Неизвестно, сколько оно вас дожидалось.
3️⃣ Мясо одного цвета без пятен и заветренностей
И снова лучше взять мясо в вакуумной упаковке, чем «свежее», но явно потрепанное жизнью.
4️⃣ Есть информация о виде говядины
Для понимания жирности мяса нужно знать, с какой части бычка его срезали.
К нежирным видам относят спинной и поясничный отруб. Длиннейшая мышца спины тоже практически не содержит жира.
Самое «нежирное» мясо — с тазобедренной части туши. Оно же — самое бюджетное.
Кострец, задок, огузок, оковалок, боковая часть бедра, ростбиф — берем, если хотим говядину, но следим за количеством жиров в рационе.
📌 Если нет упаковки с указанием БЖУ, в приложении по подсчету всегда выбирайте самое большое значение из тех, что предлагает поиск по названию.
P.S: хотел бы я, чтобы это была реклама «Мираторга», но нет. Никто мне не платил, а жаль 🤣