Что я делаю, если остаются продукты, и как их потом использую, чтобы ничего не пропало 😉 Это вторая часть!

Что я делаю, если остаются продукты, и как их потом использую, чтобы ничего не пропало 😉

Это вторая часть! Первая ЗДЕСЬ.

Бывает, что нужно уехать, а везти с собой остатки картофеля не совсем удобно. Ну не выбрасывать же :) Поэтому нарезаю на брусочки, хорошо промываю в воде, выкладываю на чистое полотенце, просушиваю, отправляю в пластиковый контейнер подходящего размера и замораживаю.

А когда захочется картофеля фри, достаю заготовочку из морозильной камеры, выкладываю в миску, добавляю столовую ложку масла со специями, перемешиваю и готовлю в аэрогриле. Получается очень вкусная ароматная картошечка с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. И очень быстро. Удобно, когда нужно что-то срочно приготовить. Но, к сожалению, такой картофель подходит только для этого блюда.

А еще я делаю наборы для пиццы. Все, что остается, нарезаю и выкладываю на пластиковые тарелочки. Ветчина, например, остатки запеченной курицы, грибы, перец, помидоры, сыр моцарелла, маслины... Твердый сыр я натираю на терке, складываю в пакет и так замораживаю. Тарелки затягиваю пленкой. Много места они не занимают и очень удобно потом использовать.

Точно так же делаю заготовки для омлетов, только все нарезаю на небольшие кубики. Тоже все, что остается - сыр, колбаса любая, мясо, маслины, помидоры и перец. Иногда добавляю такие заготовочки в тесто для оладий. Получаются оладьи в стиле «пицца» - очень вкусно!

А что делать, если остался огурец - не замораживать же! Ну а почему нет? Я замораживаю)) Натираю огурец на терке и выкладываю в контейнер. Потом размораживаю на полочке в холодильнике, немного отжимаю и добавляю в разные соусы. Запах - как у только что натертого свежего огурца. Я иногда даже летом специально делаю такие заготовочки. Рецептов соусов с огурцами очень много, поэтому такие огурцы редко остаются до весны.

Мы часто покупаем домашнее молоко. Оно пропадает быстро. Поэтому я его замораживаю. Кипячу, переливаю в пластиковые бутылки и отправляю в морозилку. Если молоко магазинное, замораживаю прямо в пластиковой бутылке. После разморозки - самое обычное молоко. Можно добавить в тесто, сварить кашу или просто выпить с кусочком свежего хлеба.

Кефир точно так же замораживаю. В пакете или в пластиковой бутылке. Потом просто обрезаю дно и выкладываю замороженный кефир в сито, застеленное марлей. Через несколько часов получаю вкуснейший домашний творожок.

Да и сам творог я тоже замораживаю, если остается. После разморозки можно приготовить сырники или добавить в любую выпечку. Вкус творога совершенно не меняется.

Теперь овощи. Капусту нарезаю тонкой соломкой. Складываю в пакет, выдавливаю из пакета воздух и завязываю. Такую капусту потом можно протушить, добавить в борщ, приготовить капустный пирог или начинку для пирожков.

Частенько остается, например, половинка моркови и кусочек лука. Точно так же. Нарезаю мелко лук, морковь натираю на терке, все вместе - в пакет и замораживаю. Потом можно поджарить, даже не размораживая предварительно, и добавить в суп или любое другое блюдо, где нужны по рецепту обжаренные овощи.

Сельдерей - мою, просушиваю, нарезаю и точно так же - в пакет и в морозилку. Потом добавляю такой сельдерей в любые супы, бульоны и соусы.

Завтра опубликую ЧАСТЬ 3 - не пропустите!

КУХНЯ НАИЗНАНКУ