11.07.2026 10:27
Здравствуйте, друзья!
Здравствуйте, друзья! Поздравляю вас с наступающим праздником первоверховных апостолов Петра и Павла и окончанием Петрова поста! Сегодня для вас уже непостные монастырские рецепты к завтрашнему празднику.
Салат из копченых кальмаров со свежими огурцами непостный
Копченые кальмары– 400 г , огурцы свежие - 400 г, яйца куриные 5 шт, лук зеленый - 40 г, майонез или сметана - 200 г, укроп - 20 г, перец чёрный молотый, соль
Яйца сварить, очистить, нарезать ломтмками. Кальмаров очистить, нарезать соломкой. Огурцы нарезать ломтиками. Укроп и зеленый лук мелко нарезать. Смешать кальмаров, огурцы, лук, укроп, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Зразы рыбные непостные
Филе горбуши или любой рыбы семейства лососевых - 250 г, филе щуки или судака - 250 г, филе трески, пикши или хека - 250 г, хлеб белый - 150 г, репчатый лук - 200 г, чеснок – 2-3 зубчика, соль, перец черный молотый, сливочное масло. Панировочные сухари – 200 г
Для начинки:
Яйца варёные - 6 шт, сыр твердый тëртый - 50 г, зеленый лук - 30 г, укроп - 10 г
Яйца очистить, нарезать, добавить тёртый сыр, рубленый лук и укроп, смешать.
Белый хлеб размочить в холодной воде, отжать от воды. Репчатый лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Чеснок очистить и мелко порубить. Филе трёх видов рыб дважды пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, чесноком и размоченным хлебом. В фарш добавить соль и черный молотый перец, тщательно перемешать. Сформировать из фарша лепёшки, внутрь положить начинку, закрыть края лепёшки, придать форму прямоугольника, овала или полумесяца, запанировать в сухарях. Обжарить зразы на сливочном масле с двух сторон, до образования золотистой корочки. Довести до готовности в разогретой духовке в течение 7-8 мин. при температуре 160 градусов.
#монастырскаякухня
#кальмары
#зразы
Салат из копченых кальмаров со свежими огурцами непостный
Копченые кальмары– 400 г , огурцы свежие - 400 г, яйца куриные 5 шт, лук зеленый - 40 г, майонез или сметана - 200 г, укроп - 20 г, перец чёрный молотый, соль
Яйца сварить, очистить, нарезать ломтмками. Кальмаров очистить, нарезать соломкой. Огурцы нарезать ломтиками. Укроп и зеленый лук мелко нарезать. Смешать кальмаров, огурцы, лук, укроп, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Зразы рыбные непостные
Филе горбуши или любой рыбы семейства лососевых - 250 г, филе щуки или судака - 250 г, филе трески, пикши или хека - 250 г, хлеб белый - 150 г, репчатый лук - 200 г, чеснок – 2-3 зубчика, соль, перец черный молотый, сливочное масло. Панировочные сухари – 200 г
Для начинки:
Яйца варёные - 6 шт, сыр твердый тëртый - 50 г, зеленый лук - 30 г, укроп - 10 г
Яйца очистить, нарезать, добавить тёртый сыр, рубленый лук и укроп, смешать.
Белый хлеб размочить в холодной воде, отжать от воды. Репчатый лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Чеснок очистить и мелко порубить. Филе трёх видов рыб дважды пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, чесноком и размоченным хлебом. В фарш добавить соль и черный молотый перец, тщательно перемешать. Сформировать из фарша лепёшки, внутрь положить начинку, закрыть края лепёшки, придать форму прямоугольника, овала или полумесяца, запанировать в сухарях. Обжарить зразы на сливочном масле с двух сторон, до образования золотистой корочки. Довести до готовности в разогретой духовке в течение 7-8 мин. при температуре 160 градусов.
#монастырскаякухня
#кальмары
#зразы