23.08.2026 10:03
Здравствуйте, друзья!
Здравствуйте, друзья! Постные рецепты по вашим заявкам
Ушное с перловкой
Понадобится керамический горшок с крышкой объёмом 3 л.
Перловка- 400 г, вода - 1,5 л. грибы белые свежие - 500 г. (Зимой - сухие грибы 200 г), лук репчатый - 2 шт, морковь - 1 шт, укроп - 30 г, растительное масло - 30 мл, лавровый лист - 3 шт, перец чёрный молотый , соль - 15 г
Крупу промыть, замочить на ночь, утром промыть. Белые грибы промыть, нарезать дольками. Лук и морковь нарезать средним кубиком, положить на дно горшка, полить маслом, сверху положить грибы, сверху крупу, соль, перец, лавровый лист, залить водой, закрыть крышкой. Поставить в духовку, разогретую до 200С на один час, затем убавить температуру до 150С и готовить ещë два часа. Готовое блюдо досолить по вкусу, посыпать рубленым укропом, перемешать, подавать в горшке.
Постные манты с тыквой
Для теста:
Мука пшеничная в/с 500 гр
Вода 210 мл
Соль 1 ч. л.
Для тыквенной начинки:
Тыква 250 гр
Репчатый лук 200 г
Растительное масло 100 мл.
По вкусу:
чёрный молотый перец, соль
Приготовить тесто:
В глубокой миске смешать просеянную муку и соль с небольшой частью воды, размять до крошки.
Добавить оставшуюся воду и вымесить тесто: тесто должно стать эластичным и перестать липнуть к рукам.
Тесто накрыть в пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле.
Тыкву нарезать мелкими кубиками, добавить лук, соль, перец, перемешать.
Тесто тонко раскатать и нарезать квадратами. На каждый квадрат выложить по столовой ложке фарша.
Приподнять два параллельных края квадрата, соединить между собой по центру. Слепить оставшиеся свободные стороны квадрата.
Соединить противоположные бортики между собой.
Смазать формы мантышницы или пароварки растительным маслом (можно хорошо смазать дно у мантов), разместить на них подготовленные манты. Готовить на пару 30-35 минут.
Готовые манты снять с пара и дать немного подсохнуть, выложить на блюдо, смазать растительным маслом.
Постные пирожки с чечевицей на рассоле
Для теста:
мука пшеничная 300 г
огуречный или капустный рассол 125 мл
Растительное масло рафинированное 100 мл
разрыхлитель 1 ч.л.
Для начинки: фасоль красная сухая - 200 г, лук репчатый - 1 шт, масло растительное, соль
Фасоль замочить на ночь, утром сварить до готовности, размять, добавить соль по вкусу. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, добавить в начинку, перемешать.
Приготовить начинку:
. В миску насыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Соединить рассол и масло, влить смесь в муку. Замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Разделить тесто на 12 частей. Из каждого кусочка катаем колобок. Из каждого шарика раскатать и овал и добавить начинку, защипнуть края, переложить на противень с пергаментом. Для красивого цвета можно смазать пирожки крепким чёрным чаем. Разогреть духовку до 200С, выпекать 20 мин. Готовые пирожки накрыть чистой тканью и дать постоять 10 мин.
.
#русскаякухня
#монастырскаякухня
#постнаякухня
#монастырскоеменю
#постныерецепты
#УспенскийПост
Ушное с перловкой
Понадобится керамический горшок с крышкой объёмом 3 л.
Перловка- 400 г, вода - 1,5 л. грибы белые свежие - 500 г. (Зимой - сухие грибы 200 г), лук репчатый - 2 шт, морковь - 1 шт, укроп - 30 г, растительное масло - 30 мл, лавровый лист - 3 шт, перец чёрный молотый , соль - 15 г
Крупу промыть, замочить на ночь, утром промыть. Белые грибы промыть, нарезать дольками. Лук и морковь нарезать средним кубиком, положить на дно горшка, полить маслом, сверху положить грибы, сверху крупу, соль, перец, лавровый лист, залить водой, закрыть крышкой. Поставить в духовку, разогретую до 200С на один час, затем убавить температуру до 150С и готовить ещë два часа. Готовое блюдо досолить по вкусу, посыпать рубленым укропом, перемешать, подавать в горшке.
Постные манты с тыквой
Для теста:
Мука пшеничная в/с 500 гр
Вода 210 мл
Соль 1 ч. л.
Для тыквенной начинки:
Тыква 250 гр
Репчатый лук 200 г
Растительное масло 100 мл.
По вкусу:
чёрный молотый перец, соль
Приготовить тесто:
В глубокой миске смешать просеянную муку и соль с небольшой частью воды, размять до крошки.
Добавить оставшуюся воду и вымесить тесто: тесто должно стать эластичным и перестать липнуть к рукам.
Тесто накрыть в пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле.
Тыкву нарезать мелкими кубиками, добавить лук, соль, перец, перемешать.
Тесто тонко раскатать и нарезать квадратами. На каждый квадрат выложить по столовой ложке фарша.
Приподнять два параллельных края квадрата, соединить между собой по центру. Слепить оставшиеся свободные стороны квадрата.
Соединить противоположные бортики между собой.
Смазать формы мантышницы или пароварки растительным маслом (можно хорошо смазать дно у мантов), разместить на них подготовленные манты. Готовить на пару 30-35 минут.
Готовые манты снять с пара и дать немного подсохнуть, выложить на блюдо, смазать растительным маслом.
Постные пирожки с чечевицей на рассоле
Для теста:
мука пшеничная 300 г
огуречный или капустный рассол 125 мл
Растительное масло рафинированное 100 мл
разрыхлитель 1 ч.л.
Для начинки: фасоль красная сухая - 200 г, лук репчатый - 1 шт, масло растительное, соль
Фасоль замочить на ночь, утром сварить до готовности, размять, добавить соль по вкусу. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, добавить в начинку, перемешать.
Приготовить начинку:
. В миску насыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Соединить рассол и масло, влить смесь в муку. Замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Разделить тесто на 12 частей. Из каждого кусочка катаем колобок. Из каждого шарика раскатать и овал и добавить начинку, защипнуть края, переложить на противень с пергаментом. Для красивого цвета можно смазать пирожки крепким чёрным чаем. Разогреть духовку до 200С, выпекать 20 мин. Готовые пирожки накрыть чистой тканью и дать постоять 10 мин.
.
#русскаякухня
#монастырскаякухня
#постнаякухня
#монастырскоеменю
#постныерецепты
#УспенскийПост