24.05.2026 15:30
Апельсиновый лосось в соусе вермут 🔥 Ингредиенты: • Стейки лосося - 3 шт • Апельсин - 1 шт • Спаржа - по желанию • Кули
Апельсиновый лосось в соусе вермут 🔥
Ингредиенты:
• Стейки лосося - 3 шт
• Апельсин - 1 шт
• Спаржа - по желанию
• Кулинарная нить
Маринад:
• Соевый соус - 4 ст. л.
• Мёд - 1 ст. л.
• Горчица - 1 ч. л.
• Цедра апельсина - 1 ч. л.
• Апельсиновый сок - 3 ст. л.
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Хлопья чили - по вкусу
Соус:
• Апельсиновый сок - 300 мл
• Вермут - 70 мл
• Сметана - 1 ст. л. или сливки 50 мл
• Сливочное масло холодное - 20 г
• Соль - по вкусу
• Щепотка сахара
• Хлопья чили - по желанию
Приготовление:
1. В стейках сделать надрез, вставить дольки апельсина и перевязать нитью.
2. Смешать все ингредиенты маринада, смазать рыбу.
3. Готовить в аэрогриле при 180°C 10 минут, затем ещё раз смазать и готовить ещё 5 минут. В аэрогриле рыба получается с красивой корочкой снаружи и нежной внутри благодаря равномерной циркуляции горячего воздуха.
4. Для соуса выпарить апельсиновый сок с вермутом, добавить сметану или сливки, соль, сахар и в конце вмешать холодное сливочное масло.
5. Подать лосось на соусе со спаржей.
Ингредиенты:
• Стейки лосося - 3 шт
• Апельсин - 1 шт
• Спаржа - по желанию
• Кулинарная нить
Маринад:
• Соевый соус - 4 ст. л.
• Мёд - 1 ст. л.
• Горчица - 1 ч. л.
• Цедра апельсина - 1 ч. л.
• Апельсиновый сок - 3 ст. л.
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Хлопья чили - по вкусу
Соус:
• Апельсиновый сок - 300 мл
• Вермут - 70 мл
• Сметана - 1 ст. л. или сливки 50 мл
• Сливочное масло холодное - 20 г
• Соль - по вкусу
• Щепотка сахара
• Хлопья чили - по желанию
Приготовление:
1. В стейках сделать надрез, вставить дольки апельсина и перевязать нитью.
2. Смешать все ингредиенты маринада, смазать рыбу.
3. Готовить в аэрогриле при 180°C 10 минут, затем ещё раз смазать и готовить ещё 5 минут. В аэрогриле рыба получается с красивой корочкой снаружи и нежной внутри благодаря равномерной циркуляции горячего воздуха.
4. Для соуса выпарить апельсиновый сок с вермутом, добавить сметану или сливки, соль, сахар и в конце вмешать холодное сливочное масло.
5. Подать лосось на соусе со спаржей.