17.07.2026 06:30
КАПУСТНЫЕ БУЛОЧКИ.
КАПУСТНЫЕ БУЛОЧКИ.
Ароматные и мягкие!
Идеальная компания для постных несладких намазок и паштетов👌
✅вода- 160 мл
✅сухие дрожжи- 1 ч. л. (или 5 г)
✅мука- ок. 300 г
✅капуста- 200 г
✅оливк. (или другое) масло- 2 ст. л.
✅сахар (в опару)- 1/2 ч. л.
✅соль- 1/3 ч. л. в капусту и 1 неполн. ч. л. в тесто
✅чеснок- 1 зуб,
#простопостно_несладкаявыпечка
#простопостно_капуста
✏️Берем 200 г капусты.
Можно мелко порубить, но я использую блендер.
Импульсно измельчаем.
‼️Не нужно делать пюре из капусты- нужны просто маленькие кусочки!
✏️На сковороде нагреваем пару столовых ложек оливкового масла.
Добавляем зубчик чеснока через пресс.
Немного прогреваем и добавляем измельченную капусту.
Соль по вкусу.
Перец.
Тушим под крышкой на небольшом огне минут 10 и даем остыть.
✏️В миску вливаем 160 мл теплой воды.
Добавляем половину чайной ложки сахара и всыпаем чайную ложку или 5 г сухих дрожжей.
Оставляем минут на 10 до появления пенной шапочки.
✏️Берем около 300 г муки (у меня 280 г).
Добавляем неполную чайную ложку соли в муку.
Выливаем всю опару и перемешиваем.
✏️Присыпаем стол мукой.
Перекладываем тесто и вымешиваем.
Довольно долго, минут 15.
Тесто будет плотное и совсем не липкое.
✏️Расплющиваем его в лепешку.
Выкладываем всю остывшую капусту.
Ее будет много!
Начинаем вмешивать капусту в тесто.
Тесто начнет рваться- это нормально!
Но мы настойчиво продолжаем вмешивать!
Получится кусок влажного довольно липкого теста.
✏️Можно оставить в миске на подьем, но я сразу скатываю колбаску.
Делю на равные части.
Формирую шарик и выкладываю на противень.
У меня получается 9 шт.
Оставляю булочки до увеличения в 2 раза (минут на 40).
✏️Затем руки смазываю растительным маслом.
Обминаю каждую булочку и формирую шарик.
Духовку разогрела до 100, выключила (!) и отправляю туда булочки на расстойку минут на 15.
✏️Достаю расстоявшиеся булочки и грею духовку до 200.
Отправляю на выпечку минут на 15-20 мин.
Даю остыть.
Аромат и вкус невероятный!😍
Такие булочки вкусны сами по себе и с любой постной намазкой.
Ангела за трапезой!😇
Ароматные и мягкие!
Идеальная компания для постных несладких намазок и паштетов👌
✅вода- 160 мл
✅сухие дрожжи- 1 ч. л. (или 5 г)
✅мука- ок. 300 г
✅капуста- 200 г
✅оливк. (или другое) масло- 2 ст. л.
✅сахар (в опару)- 1/2 ч. л.
✅соль- 1/3 ч. л. в капусту и 1 неполн. ч. л. в тесто
✅чеснок- 1 зуб,
#простопостно_несладкаявыпечка
#простопостно_капуста
✏️Берем 200 г капусты.
Можно мелко порубить, но я использую блендер.
Импульсно измельчаем.
‼️Не нужно делать пюре из капусты- нужны просто маленькие кусочки!
✏️На сковороде нагреваем пару столовых ложек оливкового масла.
Добавляем зубчик чеснока через пресс.
Немного прогреваем и добавляем измельченную капусту.
Соль по вкусу.
Перец.
Тушим под крышкой на небольшом огне минут 10 и даем остыть.
✏️В миску вливаем 160 мл теплой воды.
Добавляем половину чайной ложки сахара и всыпаем чайную ложку или 5 г сухих дрожжей.
Оставляем минут на 10 до появления пенной шапочки.
✏️Берем около 300 г муки (у меня 280 г).
Добавляем неполную чайную ложку соли в муку.
Выливаем всю опару и перемешиваем.
✏️Присыпаем стол мукой.
Перекладываем тесто и вымешиваем.
Довольно долго, минут 15.
Тесто будет плотное и совсем не липкое.
✏️Расплющиваем его в лепешку.
Выкладываем всю остывшую капусту.
Ее будет много!
Начинаем вмешивать капусту в тесто.
Тесто начнет рваться- это нормально!
Но мы настойчиво продолжаем вмешивать!
Получится кусок влажного довольно липкого теста.
✏️Можно оставить в миске на подьем, но я сразу скатываю колбаску.
Делю на равные части.
Формирую шарик и выкладываю на противень.
У меня получается 9 шт.
Оставляю булочки до увеличения в 2 раза (минут на 40).
✏️Затем руки смазываю растительным маслом.
Обминаю каждую булочку и формирую шарик.
Духовку разогрела до 100, выключила (!) и отправляю туда булочки на расстойку минут на 15.
✏️Достаю расстоявшиеся булочки и грею духовку до 200.
Отправляю на выпечку минут на 15-20 мин.
Даю остыть.
Аромат и вкус невероятный!😍
Такие булочки вкусны сами по себе и с любой постной намазкой.
Ангела за трапезой!😇