04.04.2026 15:30
Паста карбонара с говяжьим беконом: рецепт от 04.04.2026
ПАСТА КАРБОНАРА
Ингредиенты: • Говяжий бекон — 200 г • Яичные желтки — 3 шт. • Паста спагетти - 80 г • Пармезан — 50 г • Чёрный молотый перец — по вкусу (чуть больше обычного, карбонара должна быть пикантной) • Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем бекон и обжариваем на среднем огне до румяной корочки. Перекладываем на бумажное полотенце.
2. Смешиваем желтки с тёртым пармезаном до однородности. Небольшую часть сыра оставляем для подачи.
3. Отвариваем пасту в подсоленной воде 7–8 минут до состояния аль денте.
4. Перекладываем пасту в сковороду, где жарился бекон. Добавляем смесь желтков с пармезаном и немного воды от пасты.
5. Быстро перемешиваем до кремовой текстуры (соус должен обволакивать пасту).
6. Подаём с беконом, добавляем пармезан и свежемолотый перец.
Вариантов карбонары много — это мой, и он мне особенно нравится 👌🏻
Ингредиенты: • Говяжий бекон — 200 г • Яичные желтки — 3 шт. • Паста спагетти - 80 г • Пармезан — 50 г • Чёрный молотый перец — по вкусу (чуть больше обычного, карбонара должна быть пикантной) • Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем бекон и обжариваем на среднем огне до румяной корочки. Перекладываем на бумажное полотенце.
2. Смешиваем желтки с тёртым пармезаном до однородности. Небольшую часть сыра оставляем для подачи.
3. Отвариваем пасту в подсоленной воде 7–8 минут до состояния аль денте.
4. Перекладываем пасту в сковороду, где жарился бекон. Добавляем смесь желтков с пармезаном и немного воды от пасты.
5. Быстро перемешиваем до кремовой текстуры (соус должен обволакивать пасту).
6. Подаём с беконом, добавляем пармезан и свежемолотый перец.
Вариантов карбонары много — это мой, и он мне особенно нравится 👌🏻