Обескураживающие результаты: в Дубае вручили звезды Michelin, но в том числе закрывшимся ресторанам:
У 10+ проектов давно висит плашка temporarily closed (временно закрыт). И я не…
Читать далее →
Из российских проектов отметили Диму Блинова (Bib Gourmand за оба Duo) и Евгения Кузина (1 звезда за Kigo)
Отметили и Арслана Бердиева с Birch, которого в России, а после в Дубае …
Читать далее →
Красота из Иваново: сет ресторана «Великан» посвящен истории Иваново, фабриканту-меценату Павлу Дербенёву и зданию бывшей текстильной мануфактуры Дерб…
Красота из Иваново: сет ресторана «Великан» посвящен истории Иваново, фабриканту-меценату Павлу Дербенёву и зданию бывшей текстильной мануфактуры Дербенёвых.
Идея сета — через блюда показать разные эпохи в истории этого места: от дореволюционного промышленного Иваново до советского периода и современности: суп Прентаньер, питивье с форелью и щукой, де-воляй из перепела и парфе с садовыми ягодами. Четыре курса о традициях, прочитанных языком современной кухни.
14 октября в Padron пройдет большой винный ужин вместе с петербургским Reborn и одной из самых известных виноделен Испании — Marqués de Riscal. Александр Зуев, шеф Padron, и Андрей…
Читать далее →
Игорь Бухаров (ФРиО) и «Синергия» делают 9 октября HoReCa Forum, где обсудят как сохранить прибыль, вернуть гостя, а также какие форматы, и технологии определят будущее индустрии.
…
Читать далее →