❓Вопрос от нашей подписчицы: 👇
Девочки подскажите пожалуйста, клиент хочет такой торт. Внутри хочет шоколадный бисквит и варёнка+масло.
Подскажите какой крем использовать в это…
Читать далее →
Заварной крем 🍦
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
Частый вопрос, который я получаю от учениц - это «что делать с желтками, которые остаются после приготовления меренги?» 🤔
- 333 г…
Читать далее →
Рецепт мармелада (начинки) без сахара!!!
Рецепт мармелада (начинки) без сахара!!! 🍋🍓
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
Клубничныи мармелад:
Пюре клубники 160г
Эритрит 18г (дынныи Сахар)
Глюкозныи сироп 10г
Пектин NH 3г
Пюре лимона 10г
1. Клубничное пюре с пюре лимона и сиропом глюкозы нагреть в сотеинике до 30-40 градусов, «дождиком» ввести эритрит, смешенныи с пектином, непрерывно перемешивая венчиком.
2. Довести до кипения, проварить в течение минуты на медленном огне.
3. Разлить начинку в форму или формы, заморозить, использовать при сборке десерта.
ВАНИЛЬНО-ЙОГУРТОВЫЙ ЧИЗКЕЙК
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
👉Для основы:
200 г печенья Орео с кремовой начинкой
90 г растопленного сливочного масла
👉Для сырной массы:
500 г сл…
Читать далее →
Универсальный крем БЕЗ сыра и сливок 🍰🍦
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
Ингредиенты для выравнивания торта 20 см, высотой 10-12 см:
Яичные белки 5 шт (190-200 г)
Сахар 150 г +-
В…
Читать далее →