17.06.2026 12:57
Помидоры «Волшебные», за рассолом — очередь!
Помидоры «Волшебные», за рассолом — очередь!
😊 У каждой хозяйки есть любимая заготовка, без которой зима уже не та. Откроешь такую баночку к горячей картошечке — и сразу на столе становится по-домашнему уютно. Помидоры получаются сочными и ароматными, а рассол настолько вкусный, что его выпивают до последней капли. Поэтому запасы долго не задерживаются.⠀
Ингредиенты:
На 1 литровую банку:
• Помидоры плотные, сорта «сливка» — 500–600 г
⠀
Для маринада (на 1 л воды):
• Вода — 1 л
• Крупная соль — 1 ст. ложка с горкой
• Сахар — 4 ст. ложки
• Уксус 9% — 50 мл
⠀
Зелень и листья:
• Лист смородины
• Лист вишни
• Лист хрена
• Зонтик укропа
• Веточка петрушки
• Веточка эстрагона (тархуна)
⠀
Специи на банку:
• Чёрный перец горошком — 3–4 шт.
• Душистый перец — 2 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• По желанию — лавровый лист
• Небольшой кусочек острого перца
• Бутон гвоздики
⠀
Приготовление:
1. Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте удобным способом.
2. На дно уложите листья смородины, вишни, кусочек листа хрена, зонтик укропа, петрушку и эстрагон. Добавьте перец и слегка раздавленный чеснок.
3. Отберите плотные помидоры без повреждений. У плодоножки сделайте прокол зубочисткой, чтобы плоды не растрескались.
4. Плотно уложите помидоры в банку, сверху добавьте оставшиеся листья хрена и ещё один зонтик укропа.
5. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар. После растворения влейте уксус, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
6. Горячим маринадом залейте банки до самого верха и накройте крышками.
7. Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой, подложив на дно полотенце. После закипания стерилизуйте литровые банки 10–12 минут.
8. Достаньте банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
⠀
Полезные советы:
❤️ Для этого рецепта лучше брать крепкие и не перезревшие помидоры. Мягкие плоды могут потерять форму.
• Именно эстрагон придаёт заготовке особый аромат.
• Любите острые закуски — добавьте в банку кружочек жгучего перца.
• Уксус лучше вливать в самом конце приготовления маринада.
• Примерно через месяц помидоры приобретают насыщенный вкус, напоминающий бочковые.
• Хранить заготовки желательно в прохладном месте.
⠀
😊 А у вас есть свой фирменный рецепт помидоров, за которым родные и друзья возвращаются снова и снова? Поделитесь в комментариях, очень интересно узнать ваши секреты!
👉 ВКУСНЯШКА
😊 У каждой хозяйки есть любимая заготовка, без которой зима уже не та. Откроешь такую баночку к горячей картошечке — и сразу на столе становится по-домашнему уютно. Помидоры получаются сочными и ароматными, а рассол настолько вкусный, что его выпивают до последней капли. Поэтому запасы долго не задерживаются.⠀
Ингредиенты:
На 1 литровую банку:
• Помидоры плотные, сорта «сливка» — 500–600 г
⠀
Для маринада (на 1 л воды):
• Вода — 1 л
• Крупная соль — 1 ст. ложка с горкой
• Сахар — 4 ст. ложки
• Уксус 9% — 50 мл
⠀
Зелень и листья:
• Лист смородины
• Лист вишни
• Лист хрена
• Зонтик укропа
• Веточка петрушки
• Веточка эстрагона (тархуна)
⠀
Специи на банку:
• Чёрный перец горошком — 3–4 шт.
• Душистый перец — 2 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• По желанию — лавровый лист
• Небольшой кусочек острого перца
• Бутон гвоздики
⠀
Приготовление:
1. Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте удобным способом.
2. На дно уложите листья смородины, вишни, кусочек листа хрена, зонтик укропа, петрушку и эстрагон. Добавьте перец и слегка раздавленный чеснок.
3. Отберите плотные помидоры без повреждений. У плодоножки сделайте прокол зубочисткой, чтобы плоды не растрескались.
4. Плотно уложите помидоры в банку, сверху добавьте оставшиеся листья хрена и ещё один зонтик укропа.
5. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар. После растворения влейте уксус, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
6. Горячим маринадом залейте банки до самого верха и накройте крышками.
7. Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой, подложив на дно полотенце. После закипания стерилизуйте литровые банки 10–12 минут.
8. Достаньте банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
⠀
Полезные советы:
❤️ Для этого рецепта лучше брать крепкие и не перезревшие помидоры. Мягкие плоды могут потерять форму.
• Именно эстрагон придаёт заготовке особый аромат.
• Любите острые закуски — добавьте в банку кружочек жгучего перца.
• Уксус лучше вливать в самом конце приготовления маринада.
• Примерно через месяц помидоры приобретают насыщенный вкус, напоминающий бочковые.
• Хранить заготовки желательно в прохладном месте.
⠀
😊 А у вас есть свой фирменный рецепт помидоров, за которым родные и друзья возвращаются снова и снова? Поделитесь в комментариях, очень интересно узнать ваши секреты!
👉 ВКУСНЯШКА