18.06.2026 06:16
Огурцы в томатно-чесночной заливке на зиму 🍅 Когда обычные маринованные огурцы уже приелись, этот рецепт становится настоящей находкой.
Огурцы в томатно-чесночной заливке на зиму
🍅 Когда обычные маринованные огурцы уже приелись, этот рецепт становится настоящей находкой. Нежная томатная заливка, аромат чеснока и свежего укропа делают вкус особенно насыщенным. Такие огурчики отлично дополняют домашний обед и помогают разнообразить зимний стол.
⠀
Ингредиенты
• Огурцы — 2,5 кг
• Помидоры спелые — 1 кг
• Чеснок — 3 головки
• Укроп свежий — 1 большой пучок
• Сахар — 100 г
• Соль каменная (не йодированная) — 1,5 ст. л.
• Растительное масло без запаха — 80–100 мл
• Уксус 9% — 80 мл
⠀
Выход
• Примерно 3–4 банок по 1 л
⠀
Приготовление
1. Помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки и измельчить через мясорубку или блендер.
2. Томатное пюре перелить в большую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль, сахар и растительное масло.
3. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
4. Огурцы хорошо вымыть и нарезать кружочками толщиной около 0,5–1 см.
5. Добавить огурцы в кипящую томатную массу. После повторного закипания варить 7–8 минут.
6. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
7. Добавить чеснок к огурцам и проварить ещё 2 минуты.
8. Укроп мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
9. Сразу влить уксус, аккуратно перемешать, довести до кипения и снять с огня.
10. Горячую массу разложить по заранее простерилизованным банкам, заполняя их до самого верха.
11. Герметично закатать стерилизованными крышками.
12. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
13. Хранить в прохладном тёмном месте.
⠀
Советы и нюансы
✅ Для этого рецепта лучше всего подходят небольшие плотные огурцы без крупных семян.
✅ Не переваривайте огурцы — тогда они останутся упругими и аппетитными даже после нескольких месяцев хранения.
✅ Если любите более пикантный вкус, можно добавить ещё несколько зубчиков чеснока.
⠀
💬 А вы заготавливаете огурцы в томатной заливке или предпочитаете классические маринованные? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях!
А если есть вопросы — задавайте, отвечу каждому!
👉 ВКУСНЯШКА
🍅 Когда обычные маринованные огурцы уже приелись, этот рецепт становится настоящей находкой. Нежная томатная заливка, аромат чеснока и свежего укропа делают вкус особенно насыщенным. Такие огурчики отлично дополняют домашний обед и помогают разнообразить зимний стол.
⠀
Ингредиенты
• Огурцы — 2,5 кг
• Помидоры спелые — 1 кг
• Чеснок — 3 головки
• Укроп свежий — 1 большой пучок
• Сахар — 100 г
• Соль каменная (не йодированная) — 1,5 ст. л.
• Растительное масло без запаха — 80–100 мл
• Уксус 9% — 80 мл
⠀
Выход
• Примерно 3–4 банок по 1 л
⠀
Приготовление
1. Помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки и измельчить через мясорубку или блендер.
2. Томатное пюре перелить в большую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль, сахар и растительное масло.
3. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
4. Огурцы хорошо вымыть и нарезать кружочками толщиной около 0,5–1 см.
5. Добавить огурцы в кипящую томатную массу. После повторного закипания варить 7–8 минут.
6. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
7. Добавить чеснок к огурцам и проварить ещё 2 минуты.
8. Укроп мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
9. Сразу влить уксус, аккуратно перемешать, довести до кипения и снять с огня.
10. Горячую массу разложить по заранее простерилизованным банкам, заполняя их до самого верха.
11. Герметично закатать стерилизованными крышками.
12. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
13. Хранить в прохладном тёмном месте.
⠀
Советы и нюансы
✅ Для этого рецепта лучше всего подходят небольшие плотные огурцы без крупных семян.
✅ Не переваривайте огурцы — тогда они останутся упругими и аппетитными даже после нескольких месяцев хранения.
✅ Если любите более пикантный вкус, можно добавить ещё несколько зубчиков чеснока.
⠀
💬 А вы заготавливаете огурцы в томатной заливке или предпочитаете классические маринованные? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях!
А если есть вопросы — задавайте, отвечу каждому!
👉 ВКУСНЯШКА