05.07.2026 13:53
МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ — ВКУСНЕЕ, ЧЕМ ОГУРЦЫ ⠀ 😊 За столом эти кабачки почти всегда принимают за маринованные огурцы. Они
МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ — ВКУСНЕЕ, ЧЕМ ОГУРЦЫ
⠀
😊 За столом эти кабачки почти всегда принимают за маринованные огурцы. Они остаются плотными, с лёгким хрустом и хорошо впитывают аромат чеснока, укропа и хрена..
⠀
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
⠀
▫️ Кабачки — примерно 1,5–1,8 кг
▫️ Чеснок — 9 зубчиков (по 3 на банку)
▫️ Морковь — 9 кружочков (по 3 на банку)
▫️ Помидор — 1 шт. (разрезать на 3 части, по кусочку в каждую банку)
▫️ Зонтики укропа — 3 шт.
▫️ Корень хрена — несколько кусочков
▫️ Чёрный перец горошком — 10–12 шт.
▫️ Душистый перец — 5–6 шт.
▫️ Лавровый лист — 3 шт.
⠀
Для маринада:
⠀
▫️ Вода — 3 л
▫️ Соль — 5 ст. ложек без горки
▫️ Сахар — 5 ст. ложек
▫️ Уксус 9% — 150 мл
⠀
🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⠀
1. Кабачки вымойте и нарежьте кружочками толщиной 1,5–2 см. Молодые можно использовать вместе с кожицей, а у зрелых лучше удалить кожуру и семена. Морковь нарежьте кружочками, чеснок очистите, помидор разделите на дольки, а корень хрена — на небольшие кусочки.
⠀
2. Простерилизуйте банки. На дно каждой положите зонтик укропа, кусочек хрена, лавровый лист, несколько горошин чёрного и душистого перца. Затем плотно уложите кабачки, чередуя их с морковью, чесноком и кусочками помидора.
⠀
3. В кастрюле соедините воду, соль и сахар. После закипания проварите маринад 3–4 минуты до полного растворения соли и сахара. Затем влейте уксус, перемешайте и снимите с плиты.
⠀
4. Залейте банки горячим маринадом до самого верха и накройте стерильными крышками. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, подложив на дно полотенце, и стерилизуйте 15–20 минут после закипания.
⠀
5. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, хорошо укутайте и оставьте до полного остывания. Хранить заготовку можно в кладовой или прохладном подвале.
⠀
💡 СОВЕТЫ И НЮАНСЫ
⠀
• Для этого рецепта лучше выбирать молодые плотные кабачки — после маринования они остаются более хрустящими.
⠀
• Стерилизацию начинайте отсчитывать только после того, как вода в кастрюле закипит.
⠀
👉 ВКУСНЯШКА
⠀
😊 За столом эти кабачки почти всегда принимают за маринованные огурцы. Они остаются плотными, с лёгким хрустом и хорошо впитывают аромат чеснока, укропа и хрена..
⠀
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
⠀
▫️ Кабачки — примерно 1,5–1,8 кг
▫️ Чеснок — 9 зубчиков (по 3 на банку)
▫️ Морковь — 9 кружочков (по 3 на банку)
▫️ Помидор — 1 шт. (разрезать на 3 части, по кусочку в каждую банку)
▫️ Зонтики укропа — 3 шт.
▫️ Корень хрена — несколько кусочков
▫️ Чёрный перец горошком — 10–12 шт.
▫️ Душистый перец — 5–6 шт.
▫️ Лавровый лист — 3 шт.
⠀
Для маринада:
⠀
▫️ Вода — 3 л
▫️ Соль — 5 ст. ложек без горки
▫️ Сахар — 5 ст. ложек
▫️ Уксус 9% — 150 мл
⠀
🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⠀
1. Кабачки вымойте и нарежьте кружочками толщиной 1,5–2 см. Молодые можно использовать вместе с кожицей, а у зрелых лучше удалить кожуру и семена. Морковь нарежьте кружочками, чеснок очистите, помидор разделите на дольки, а корень хрена — на небольшие кусочки.
⠀
2. Простерилизуйте банки. На дно каждой положите зонтик укропа, кусочек хрена, лавровый лист, несколько горошин чёрного и душистого перца. Затем плотно уложите кабачки, чередуя их с морковью, чесноком и кусочками помидора.
⠀
3. В кастрюле соедините воду, соль и сахар. После закипания проварите маринад 3–4 минуты до полного растворения соли и сахара. Затем влейте уксус, перемешайте и снимите с плиты.
⠀
4. Залейте банки горячим маринадом до самого верха и накройте стерильными крышками. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, подложив на дно полотенце, и стерилизуйте 15–20 минут после закипания.
⠀
5. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, хорошо укутайте и оставьте до полного остывания. Хранить заготовку можно в кладовой или прохладном подвале.
⠀
💡 СОВЕТЫ И НЮАНСЫ
⠀
• Для этого рецепта лучше выбирать молодые плотные кабачки — после маринования они остаются более хрустящими.
⠀
• Стерилизацию начинайте отсчитывать только после того, как вода в кастрюле закипит.
⠀
👉 ВКУСНЯШКА