12.08.2026 07:41
Сочник «С вишней» 🍒 Хрустящее тесто, сочная начинка! Сочник — это маленький открытый пирожок из песочного теста с сочн
Сочник «С вишней»
🍒 Хрустящее тесто, сочная начинка!
Сочник — это маленький открытый пирожок из песочного теста с сочной начинкой, которая при запекании чуть вытекает и карамелизуется по краям. С вишней получается особенно ярко: ягода даёт насыщенный вкус и красивый цвет, а крахмал в начинке не даёт соку растечься. Тесто здесь рассыпчатое, на сметане и масле — именно то, что нужно для сочника. Подавать лучше тёплыми, с чаем или молоком.
Ингредиенты:
* Мука — 300 г
* Масло сливочное — 120 г
* Сметана — 100 г
* Сахар — 60 г
* Яйцо — 1 шт.
* Соль — щепотка
* Вишня без косточек — 250 г
* Сахар для начинки — 80 г
* Крахмал — 1 ст.л.
* Желток для смазки
Приготовление:
1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сахар, соль, яйцо и сметану.
2. Замесить мягкое тесто, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Вишню смешать с сахаром и крахмалом.
4. Тесто разделить на 8–10 кусочков, раскатать в овалы.
5. На одну половину выложить вишню, оставив края свободными.
6. Накрыть второй половиной, защипнуть края, смазать желтком.
7. Выпекать при 190°C 25–30 минут до золотистой корочки.
Подавать тёплыми, с молоком или чаем! 🥛
🍒 Хрустящее тесто, сочная начинка!
Сочник — это маленький открытый пирожок из песочного теста с сочной начинкой, которая при запекании чуть вытекает и карамелизуется по краям. С вишней получается особенно ярко: ягода даёт насыщенный вкус и красивый цвет, а крахмал в начинке не даёт соку растечься. Тесто здесь рассыпчатое, на сметане и масле — именно то, что нужно для сочника. Подавать лучше тёплыми, с чаем или молоком.
Ингредиенты:
* Мука — 300 г
* Масло сливочное — 120 г
* Сметана — 100 г
* Сахар — 60 г
* Яйцо — 1 шт.
* Соль — щепотка
* Вишня без косточек — 250 г
* Сахар для начинки — 80 г
* Крахмал — 1 ст.л.
* Желток для смазки
Приготовление:
1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сахар, соль, яйцо и сметану.
2. Замесить мягкое тесто, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Вишню смешать с сахаром и крахмалом.
4. Тесто разделить на 8–10 кусочков, раскатать в овалы.
5. На одну половину выложить вишню, оставив края свободными.
6. Накрыть второй половиной, защипнуть края, смазать желтком.
7. Выпекать при 190°C 25–30 минут до золотистой корочки.
Подавать тёплыми, с молоком или чаем! 🥛