Мармелад клубничный (двухслойный)
(КЕТО-рецепт) 🍓🍃
🔸Клубника - 150г (выход протертого пюре 100г)
Желатиновая масса:
🔸Желатин (силой 220) - 8г
🔸Вода холодная - 48г
🔸Сах.зам - по вкусу.
✔️Клубнику нарезать, выложить в
кастрюлю с толстым дном и прогрогеть на плите до появления первых пузырьков!
❕Так клубника не потеряет цвет и станет более мягкая.
✔️Протереть клубнику через сито, чтобы убрать косточки.
❕Из 150г ягоды получается 100г пюре.
Приготовить желатиновую массу:
✔️Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить набухать около 20 минут.
❕На 1г желатина нужно 6г воды.
Если нужно плотное желе, то можно увеличить желатин до10-12г
✔️Желатиновую массу прогреть на плите до полного растворения желатина. Остудить до 40С и добавить в клубничное пюре. Перемешать до однородной массы.
✔️Разделить массу на 2 части. Одну часть взбить до пены с помощью миксера.
Вылить взбитую массу в не взбитую.
Не перемешивать!
❕Если перемешать, то не будет явного разделения, пены станет меньше, а нижний слой будет менее ярким.
✔️Форму застелить пищевой пленкой (если форма без дна, как на фото, то перед заполнением нужно поставить ее на доску).
✔️Залить желе в форму, убрать в холодильник. Застывшее желе свернуть в рулет и нарезать на кусочки.
❕Важно: не заливать в форму толстый слой! Не более 1см иначе в рулет такое желе не свернется и слои будут ломаться.
Не жалейте реакций ❤️
Я стараюсь для Вас и в ответ очень хочется видеть ваши реакции на пост!
#кето #кеторецепты #кетодесерты
— — — — — — — —
Напоминаю:
✅ Майский интенсив «КЕТО-ПРАКТИКА» будет с Детоксом.
Старт — 18 мая.
Цену сегодня не повышала! 🎊
СКИДКА 60% так и осталась… кому актуально, присоединяетесь!
✅ Подписывайтесь на канал https://max.ru/vketoze, чтобы не пропускать полезные и интересные идеи кето-рецептов!
Мармелад клубничный (двухслойный) (КЕТО-рецепт) 🍓🍃 🔸Клубника - 150г (выход протертого пюре 100г) Желатиновая масса: 🔸Желатин (силой 220) - 8г 🔸Вода хо…
