Тонкие и эластичные блины на кефире и молоке
Масленица не за горами, и многие скоро начнут искать рецепт аппетитных и красивых блинчиков. Эти блины отличаются необычайной мягкостью, тонкостью и эластичностью — их легко переворачивать, они не рвутся и отлично подходят для любых начинок.
Состав:
3 яйца
1 стакан молока
1 стакан кефира
2 столовые ложки сахара (по желанию)
1,5 стакана горячей воды
2 стакана муки
3 столовые ложки растительного масла
Соль
Объём стакана — 250 мл.
Процесс приготовления:
Сначала слегка подогрейте молоко и кефир, взбейте яйца с сахаром, затем соедините яичную смесь с молочной, постепенно добавьте муку, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут (это важно). Затем влейте кипяток в смесь, посолите, ещё раз перемешайте и введите масло. Хорошо размешайте и приступайте к жарке блинов.
Здесь указаны двойные пропорции.
Молоко и кефир обязательно должны быть тёплыми, иначе тесто будет с комочками.
Приятного аппетита!