03.08.2026 06:00
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЁШКИ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ — БЕЗ ГРАММА МАСЛА, А ИСЧЕЗАЮТ С ТАРЕЛКИ БЫСТРЕЕ ПИРОГОВ Когда картошки наварил
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЁШКИ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ — БЕЗ ГРАММА МАСЛА, А ИСЧЕЗАЮТ С ТАРЕЛКИ БЫСТРЕЕ ПИРОГОВ
Когда картошки наварила больше, чем съели, я уже не расстраиваюсь. Наоборот, радуюсь: значит, завтра будут те самые лепёшки, из-за которых на кухне выстраивается очередь ещё до того, как я сниму первую со сковороды.
Тесто замешивается за пять минут, жарятся они на сухой сковороде, а по вкусу — мягкие внутри, с румяными пятнышками сверху и живым запахом укропа. Тёплые, прямо руками.
Что беру:
🥣 картофельное пюре — 400 г (без комков, чуть тёплое)
🥣 мука — 150-180 г, смотрю по тесту
🥣 сметана — 2 столовые ложки
🥣 укроп — небольшой пучок, мелко рублю
🥣 соль — по вкусу, примерно половина чайной ложки
Как делаю:
✅ В тёплое пюре добавляю сметану, соль и укроп, перемешиваю.
✅ Всыпаю муку частями. Тесто должно получиться мягким, чуть липнущим, но собираться в шар. Не забивайте мукой, иначе лепёшки станут резиновыми.
✅ Делю на кусочки размером с крупное яблоко, раскатываю в круги толщиной около полсантиметра. Подпыляю стол мукой.
✅ Сковороду хорошо разогреваю на среднем огне, ничем не смазываю. Кладу лепёшку и держу 2-3 минуты, пока снизу не появятся золотистые подпалины. Переворачиваю и жарю столько же.
Готовая лепёшка вздувается, пружинит под пальцем и пахнет так, что терпеть невозможно.
Домашняя хитрость: как сняла со сковороды, сразу складываю стопкой и накрываю полотенцем. Они доходят от собственного пара и становятся мягкими, как облачко. Если оставить открытыми — подсохнут и потеряют нежность.
Подаю тёплыми со сметаной или просто вприкуску к супу. Холодные тоже хороши: разогреваю пару секунд на той же сухой сковороде, и они снова как свежие.
Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто вечно думает, куда деть вчерашнюю картошку.
А вы в такие лепёшки что добавляете — только укроп или ещё что-то своё? 💛
Когда картошки наварила больше, чем съели, я уже не расстраиваюсь. Наоборот, радуюсь: значит, завтра будут те самые лепёшки, из-за которых на кухне выстраивается очередь ещё до того, как я сниму первую со сковороды.
Тесто замешивается за пять минут, жарятся они на сухой сковороде, а по вкусу — мягкие внутри, с румяными пятнышками сверху и живым запахом укропа. Тёплые, прямо руками.
Что беру:
🥣 картофельное пюре — 400 г (без комков, чуть тёплое)
🥣 мука — 150-180 г, смотрю по тесту
🥣 сметана — 2 столовые ложки
🥣 укроп — небольшой пучок, мелко рублю
🥣 соль — по вкусу, примерно половина чайной ложки
Как делаю:
✅ В тёплое пюре добавляю сметану, соль и укроп, перемешиваю.
✅ Всыпаю муку частями. Тесто должно получиться мягким, чуть липнущим, но собираться в шар. Не забивайте мукой, иначе лепёшки станут резиновыми.
✅ Делю на кусочки размером с крупное яблоко, раскатываю в круги толщиной около полсантиметра. Подпыляю стол мукой.
✅ Сковороду хорошо разогреваю на среднем огне, ничем не смазываю. Кладу лепёшку и держу 2-3 минуты, пока снизу не появятся золотистые подпалины. Переворачиваю и жарю столько же.
Готовая лепёшка вздувается, пружинит под пальцем и пахнет так, что терпеть невозможно.
Домашняя хитрость: как сняла со сковороды, сразу складываю стопкой и накрываю полотенцем. Они доходят от собственного пара и становятся мягкими, как облачко. Если оставить открытыми — подсохнут и потеряют нежность.
Подаю тёплыми со сметаной или просто вприкуску к супу. Холодные тоже хороши: разогреваю пару секунд на той же сухой сковороде, и они снова как свежие.
Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто вечно думает, куда деть вчерашнюю картошку.
А вы в такие лепёшки что добавляете — только укроп или ещё что-то своё? 💛