09.10.2026 15:00
ВИНЕГРЕТ С ПЕЧЁНЫМИ ОВОЩАМИ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ И ПРОСЯТ ЕЩЁ Я долго готовила винегрет по-старому: варила всё в к
ВИНЕГРЕТ С ПЕЧЁНЫМИ ОВОЩАМИ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ И ПРОСЯТ ЕЩЁ
Я долго готовила винегрет по-старому: варила всё в кастрюле, резала, заправляла маслом. Вкусно, но обычно. А потом попробовала запечь овощи в духовке — и всё изменилось.
Запечённые овощи получаются сладковатые, ароматные, с лёгкой карамельной ноткой. Салат стал совсем другим: сочным, но не водянистым, с красивым вкусом в каждой ложке.
Ингредиенты:
Свёкла средняя — 2 шт.
Картофель средний — 3 шт.
Морковь средняя — 2 шт.
Огурцы солёные — 2-3 шт.
Капуста квашеная — 150 г
Горошек консервированный — 1 банка (200 г)
Масло растительное — 3 ст. ложки
Горчица — 1 ч. ложка
Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Духовку разогреваю до 180 градусов. Свёклу, картофель и морковь мою, оборачиваю каждую в фольгу и кладу на противень. Запекаю около часа, проверяю вилкой — должны быть мягкие.
Даю овощам остыть, очищаю от кожуры. Нарезаю кубиками примерно одинакового размера — так красивее и удобнее есть.
Огурцы режу кубиками, капусту отжимаю от лишнего рассола, если очень кислая. Горошек откидываю на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Смешиваю всё в большой миске. Отдельно готовлю заправку: масло, горчицу, немного соли и перца взбиваю вилкой до однородности.
Заправляю салат, аккуратно перемешиваю. Оставляю на полчаса в холодильнике, чтобы овощи пропитались.
Хитрость:
Свёклу лучше заправить отдельно ложкой масла сразу после нарезки — тогда она не окрасит остальные овощи слишком сильно, и винегрет получится красивым, с яркими кусочками разного цвета.
Подаю винегрет охлаждённым, иногда посыпаю сверху рубленой зеленью. Он отлично стоит в холодильнике 2-3 дня, только становится вкуснее.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🥗
А вы запекаете овощи для винегрета или варите по-старому?
Я долго готовила винегрет по-старому: варила всё в кастрюле, резала, заправляла маслом. Вкусно, но обычно. А потом попробовала запечь овощи в духовке — и всё изменилось.
Запечённые овощи получаются сладковатые, ароматные, с лёгкой карамельной ноткой. Салат стал совсем другим: сочным, но не водянистым, с красивым вкусом в каждой ложке.
Ингредиенты:
Свёкла средняя — 2 шт.
Картофель средний — 3 шт.
Морковь средняя — 2 шт.
Огурцы солёные — 2-3 шт.
Капуста квашеная — 150 г
Горошек консервированный — 1 банка (200 г)
Масло растительное — 3 ст. ложки
Горчица — 1 ч. ложка
Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Духовку разогреваю до 180 градусов. Свёклу, картофель и морковь мою, оборачиваю каждую в фольгу и кладу на противень. Запекаю около часа, проверяю вилкой — должны быть мягкие.
Даю овощам остыть, очищаю от кожуры. Нарезаю кубиками примерно одинакового размера — так красивее и удобнее есть.
Огурцы режу кубиками, капусту отжимаю от лишнего рассола, если очень кислая. Горошек откидываю на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Смешиваю всё в большой миске. Отдельно готовлю заправку: масло, горчицу, немного соли и перца взбиваю вилкой до однородности.
Заправляю салат, аккуратно перемешиваю. Оставляю на полчаса в холодильнике, чтобы овощи пропитались.
Хитрость:
Свёклу лучше заправить отдельно ложкой масла сразу после нарезки — тогда она не окрасит остальные овощи слишком сильно, и винегрет получится красивым, с яркими кусочками разного цвета.
Подаю винегрет охлаждённым, иногда посыпаю сверху рубленой зеленью. Он отлично стоит в холодильнике 2-3 дня, только становится вкуснее.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🥗
А вы запекаете овощи для винегрета или варите по-старому?