25.05.2026 06:54
Пост канала «Кондитерский мир World_inn_cake» от 25.05.2026
Сохраняйте в закладки рецепты, которые идеально подходят для тортов, капкейков и трендовых трайфлов!🍯
1. Домашняя карамель
Сахар — 220 г, Глюкозный сироп — 30 г, Вода — 60 г, Сливочное масло 82,5% — 70 г, Сливки 33% — 150 г.
Приготовление:
Воду, сахар и сироп уварить до янтарного цвета. Тонкой струйкой ввести горячие сливки, активно помешивая. Снять с огня, добавить холодное масло кубиками. Пробить блендером.
🍇 2. Малиновая начинка
Малиновое пюре — 200 г, Сахар — 20 г, Кукурузный крахмал — 10 г.
Приготовление: Смешать сухой сахар с крахмалом и всыпать в холодное пюре (так крахмал разойдется без комочков!). На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая. После закипания проварить 1 минуту до загустения.
🥭 3. Экзотическая «Манго-Маракуйя»
Пюре манго — 100 г, Пюре маракуйи с семечками — 40 г, Сахар — 18 г, Кукурузный крахмал — 6 г.
Приготовление: Смешать сахар с крахмалом, ввести в холодную смесь пюре. Довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить 1 минуту до плотного глянца.
🍓 4. Клубничный конфитюр
Замороженная клубника — 250 г, Сахар — 60 г, Кукурузный крахмал — 15 г, Ледяная вода — 20 г.
Автор видео и рецептов: @sabina.lovecake
1. Домашняя карамель
Сахар — 220 г, Глюкозный сироп — 30 г, Вода — 60 г, Сливочное масло 82,5% — 70 г, Сливки 33% — 150 г.
Приготовление:
Воду, сахар и сироп уварить до янтарного цвета. Тонкой струйкой ввести горячие сливки, активно помешивая. Снять с огня, добавить холодное масло кубиками. Пробить блендером.
🍇 2. Малиновая начинка
Малиновое пюре — 200 г, Сахар — 20 г, Кукурузный крахмал — 10 г.
Приготовление: Смешать сухой сахар с крахмалом и всыпать в холодное пюре (так крахмал разойдется без комочков!). На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая. После закипания проварить 1 минуту до загустения.
🥭 3. Экзотическая «Манго-Маракуйя»
Пюре манго — 100 г, Пюре маракуйи с семечками — 40 г, Сахар — 18 г, Кукурузный крахмал — 6 г.
Приготовление: Смешать сахар с крахмалом, ввести в холодную смесь пюре. Довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить 1 минуту до плотного глянца.
🍓 4. Клубничный конфитюр
Замороженная клубника — 250 г, Сахар — 60 г, Кукурузный крахмал — 15 г, Ледяная вода — 20 г.
Автор видео и рецептов: @sabina.lovecake